海名餐博会助力济南小吃产业升级
海名餐博会助力济南小吃产业升级
2024年9月6-8日，海名·2024第10届济南餐饮供应链博览会将在山东国际会展中心盛大举行。作为山东省会城市，济南正通过丰富的餐饮业态和创新的餐饮活动推动地方经济增长。展会将聚焦餐饮供应链全产业，涵盖预制菜、火锅、饮品等多个领域，进一步提升济南小吃产业的品质和影响力。
海名餐博会：餐饮供应链的盛会
本届餐博会展览面积达数万平方米，预计将吸引近600家餐饮供应链品牌企业参展，携万种新产品、新技术亮相。展会内容涵盖预制菜及调理品、水产及水产调理、肉禽及肉禽调理、火锅烧烤食材、调味品、米面粮油、冷冻食品、酒水饮品、餐饮厨房设备、火锅烧烤设备用品、餐饮外卖包装用品、预制菜加工包装机械等多个领域。
展会期间，主办方将邀请全国各地的餐饮、烹饪、饭店等150家协会资源，预计吸引近30000名连锁餐饮企业、一二级经销商、社区团购、商超、餐饮新零售等买家组团采购。通过精准匹配展商与观众，实现展品品类精准对接，为参展企业提供更多商业机会。
济南小吃：传统与创新的融合
济南作为鲁菜的发源地之一，拥有丰富的饮食文化传统。从酥脆可口的油旋到肥而不腻的把子肉，从香飘四溢的甜沫到外酥里嫩的黄家烤肉，济南小吃以其独特的风味和精湛的制作工艺赢得了广大食客的喜爱。
近年来，随着餐饮业的快速发展，济南小吃产业也在不断创新升级。一方面，传统小吃通过改良工艺和口味，更好地满足现代消费者的需求；另一方面，新兴的餐饮业态如预制菜、火锅等也在济南迅速崛起，为小吃产业注入新的活力。
预制菜：小吃产业的新机遇
预制菜作为餐饮业的新业态，近年来在济南发展迅速。据统计，2024年一季度，济南市餐饮收入达174.6亿元，同比增长8.6%，其中预制菜产业贡献显著。济南市天桥区更是建立了全国首个省会城市预制菜产业园区，充分发挥区位优势和产业聚集效应。
然而，预制菜产业的发展也面临一些挑战。近期，市场监管总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》要求餐饮环节使用预制菜必须明示，保障消费者的知情权和选择权。这一政策的出台，将推动预制菜产业向更加规范和透明的方向发展。
展望未来：济南小吃产业的升级之路
海名餐博会的举办，为济南小吃产业的升级发展提供了新的机遇。通过搭建餐饮供应链的交流平台，展会不仅促进了上下游企业的合作与创新，也为传统小吃的现代化转型提供了技术支持和市场渠道。
未来，济南小吃产业将在传承与创新中不断发展。一方面，传统小吃将继续保持其独特的风味和文化内涵；另一方面，新兴的餐饮业态将为小吃产业注入新的活力。随着餐饮供应链的不断完善和升级，济南小吃产业将迎来更加广阔的发展前景。