张红甫&小九教你做出餐厅级可乐鸡翅！

张红甫&小九教你做出餐厅级可乐鸡翅！

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https://lanshipin.com/ev4ol3jg.html

想在家里做出餐厅级的可乐鸡翅吗？跟着美食达人张红甫和小九一起学习吧！从食材选购到最终出锅，每一个细节都至关重要。让我们一起来解锁这道美味佳肴的制作秘诀。

要做出美味的可乐鸡翅，首先要挑选新鲜的鸡翅。建议选择鸡翅中段，因为这个部位肉质鲜嫩，容易入味。准备8-10个鸡翅，根据用餐人数和个人喜好可适当增减。可乐选择市面上常见的品牌即可，一罐330毫升左右的可乐基本能满足需求。

除了主料，还需要准备一些调料：

• 生姜：去腥
• 生抽、老抽：增色提鲜
• 料酒：去腥
• 食用油：煎制用
• 盐和鸡精：调味

将鸡翅用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。然后，在鸡翅的两面各划上两刀，这样可以让鸡翅在腌制和烹饪过程中更好地入味。

接下来进行腌制：把处理好的鸡翅放入碗中，加入切好的姜片、1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。

将平底锅放在炉灶上，开小火加热，倒入适量的食用油，让油均匀地布满锅底。当油热至五六成时，将腌制好的鸡翅逐个放入锅中，保持小火慢煎。煎至鸡翅的一面金黄后，翻面继续煎制，直到两面都呈现出金黄色。

当鸡翅煎好后，将整罐可乐倒入锅中，可乐的量要没过鸡翅。如果觉得可乐的甜度太高，可以加入适量的清水进行稀释，但要注意不要加太多，以免影响味道。

接着，加入1勺生抽、半勺老抽，搅拌均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。然后，盖上锅盖，转中小火炖煮15-20分钟，让鸡翅充分吸收可乐的香甜味道，同时也变得更加软烂入味。

在炖煮的过程中，要不时地打开锅盖观察汤汁的情况，避免汤汁收干或者过于浓稠。当汤汁变得浓稠，鸡翅呈现出诱人的色泽时，说明已经差不多可以收汁了。

打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得更加浓稠，包裹在鸡翅上。收汁的时间不要过长，以免鸡翅过于软烂或者糊锅。最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，撒上一些葱花或者芝麻作为点缀，一道美味的可乐鸡翅就做好了。

1. 选择新鲜的鸡翅是关键，新鲜的鸡翅肉质鲜嫩，容易入味。
2. 腌制时间要足够，至少15-20分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。
3. 煎制时火候要控制好，小火慢煎，避免外焦内生。
4. 可乐的量要适中，既能没过鸡翅，又不会过多，影响味道。
5. 炖煮时间要足够，让鸡翅充分吸收可乐的味道，但也要注意观察，避免煮得过于软烂。
6. 收汁时要大火快收，让汤汁浓稠，但也要注意火候，避免糊锅。

按照以上步骤和小贴士，你也可以在家做出餐厅级的可乐鸡翅。无论是作为家庭日常的一道菜，还是招待客人的佳肴，都非常合适。快试试吧，相信你一定会爱上这道美食！