苹果烤猪排，适合露一手的年夜饭烤菜

苹果烤猪排，适合露一手的年夜饭烤菜

苹果烤猪排是一道非常适合在年夜饭上展示厨艺的烤菜。这道菜的关键在于腌料的调配和腌制时间的充分，通过简单的步骤就能制作出外焦里嫩、鲜香微甜的美味猪排。

苹果烤猪排的用料

• 排骨：800克
• 苹果：2个
• 洋葱：半个
• 大蒜：4瓣
• 橙子皮：一点儿
• 调味料：
• 生抽：20克
• 老抽：8克
• 蜂蜜：1大勺
• 料酒：15克
• 白胡椒粉：5克
• 橄榄油：3克

苹果烤猪排的做法

准备食材

1. 食材准备：排骨洗净后用厨房纸吸干水分，洋葱切碎，大蒜切碎。

腌制排骨

2. 调制腌料：将生抽、老抽、蜂蜜、料酒、白胡椒粉和橄榄油混合均匀，加入切碎的洋葱、大蒜和橙子皮。
3. 腌制：将上述调料与排骨充分抓匀，确保每块排骨都裹上腌料。然后用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制至少2小时，时间充裕的话建议过夜。

烤制过程

4. 准备烤盘：将腌制时的洋葱丝铺在烤盘底部，然后将苹果切片（不去皮）与排骨交替摆放。
5. 第一次烤制：烤箱预热至220度，将烤盘放入烤箱烤制20分钟。
6. 翻面烤制：取出烤盘，将排骨翻面，保持苹果位置不变，再烤20分钟，温度降至200度。

完成与装盘

7. 出炉装盘：烤制完成后，可以撒上一些芝麻和罗勒叶作为装饰，但建议尽快食用，以享受最浓郁的香味。

烹饪技巧

• 腌制时间：腌制时间越长，排骨越入味，建议至少腌制2小时，过夜效果更佳。
• 烤制温度：根据烤箱特性调整预热时间和温度，确保排骨外焦里嫩。
• 翻面技巧：烤制中途翻面可以保证排骨受热均匀，更容易烤熟。

这道苹果烤猪排不仅适合春节等重要节日的聚餐，也适合日常家庭制作。通过简单的步骤就能制作出外焦里嫩、鲜香微甜的美味猪排，绝对能让你在餐桌上大放异彩。