2024成都国际美食嘉年华：老字号里的百年味道

2024成都国际美食嘉年华：老字号里的百年味道

引用

国际在线

等

11

来源

1.

https://sc.cri.cn/2024-09-29/6445da14-fffc-2d20-6f29-7cb0320ee686.html

2.

https://post.smzdm.com/p/a0xgo0w0/

3.

https://new.qq.com/rain/a/20250127A03V8I00

4.

https://m.chinabgao.com/top/brand/76408.html

5.

https://www.wenxuecity.com/news/2024/10/01/socialnews-248067.html

6.

http://www.360doc.com/content/24/0917/01/83471659_1134269813.shtml

7.

https://m.mingchu.co/newsview?id=8555

8.

https://finance.sina.cn/tech/2024-04-12/detail-inarqawu8048443.d.html?from=wap

9.

https://www.cacp.org.cn/hydt/15312.jhtml

10.

https://tech.sina.cn/2024-10-08/detail-incrwchp3804240.d.html?oid=%E6%89%8B%E6%9C%BAgv%E5%9C%A8%E7%BA%BF%E7%BD%91%E7%AB%99%E2%86%92%E2%86%921946.cc%E2%86%90%E2%86%90%E6%89%8B%E6%9C%BAgv%E5%9C%A8%E7%BA%BF%E7%BD%91%E7%AB%99.ogtl&vt=4

11.

http://www.ljzpw.com/techan/20241117/2693.html

2024年9月27日，成都文殊坊迎来了一场美食盛宴——“2024成都熊猫国际美食荟”与“2024成都国际美食嘉年华”联合开幕。这场为期11天的美食盛会，不仅汇聚了来自世界各地的特色美食，更让成都的老字号餐饮品牌再次成为众人瞩目的焦点。

在成都众多老字号中，陈麻婆豆腐无疑是最具代表性的一个。这家始于1862年的餐饮品牌，不仅是四川传统名菜“麻婆豆腐”的起源地，更见证了川菜从街头小吃发展成为四大菜系之一的辉煌历程。

走进陈麻婆豆腐的店铺，一股浓郁的豆香扑鼻而来。这里的麻婆豆腐，麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味，让人回味无穷。除了招牌麻婆豆腐，店内的熊掌豆腐、三鲜豆腐、菱角豆腐等系列菜品，也各具特色，深受食客喜爱。

如果说陈麻婆豆腐代表了川菜的麻辣精髓，那么龙抄手则展现了川菜的细腻与精致。这家创始于1941年的老字号，以其皮薄馅嫩、爽滑鲜香的抄手闻名遐迩。

龙抄手的创始人张光武，原是成都春熙路上一家小饭店的老板。他潜心研究抄手的制作工艺，最终创造出这种皮薄如纸、馅料鲜美的特色小吃。如今，龙抄手不仅在成都享有盛誉，更成为了川菜文化的重要代表。

与龙抄手齐名的，还有创始于1893年的钟水饺。这家百年老店，以其独特的酸辣口味和鲜美的馅料，赢得了无数食客的青睐。

钟水饺的创始人钟燮森，独创了一种特殊的红油制法。这种红油不仅色泽红亮，更带有浓郁的芝麻香气。搭配上鲜嫩的猪肉馅，一碗热腾腾的水饺，成为了成都人最爱的街头小吃之一。

在2024成都国际美食嘉年华上，这些老字号不仅展示了传统的招牌菜品，更带来了创新的美食佳作。陈麻婆豆腐推出了适合年轻人口味的轻辣系列；龙抄手则开发了多种口味的速冻产品，让全国各地的消费者都能品尝到正宗的成都味道；钟水饺也推出了方便快捷的自热包装，让美食爱好者随时随地都能享受这份酸辣鲜香。

这些老字号之所以能在百年沧桑中屹立不倒，正是因为他们始终坚持传统工艺，同时又勇于创新。他们不仅传承了川菜的精髓，更在新时代焕发出了新的生机与活力。

2024成都国际美食嘉年华虽然已经落下帷幕，但成都的老字号美食却永远不会谢幕。这些承载着百年历史的品牌，将继续在成都的大街小巷，为来自世界各地的食客，奉上最地道的川菜美味。