清蒸帝王蟹（图解处理方法）

清蒸帝王蟹（图解处理方法）

帝王蟹是一种体型巨大、肉质鲜美的海鲜食材，其营养价值丰富，含有高蛋白、低脂肪以及多种维生素和矿物质。清蒸是保留帝王蟹原汁原味的最佳烹饪方式。下面将为您详细介绍清蒸帝王蟹的具体步骤。

原料

• 帝王蟹: 1只
• 姜: 若干
• 蒜: 若干
• 酱油: 适量
• 醋: 适量

步骤

1. 帝王蟹清洗干净。因为从冻库里刚拿出来，所以需要去除表面的冰霜。
   

2. 帝王蟹体型巨大，这个盘子已经是家里最大的了，仍然装不下。
   

3. 先用剪刀把帝王蟹的蟹脚剪下来，它的壳不会很硬，还算好剪，从关节点那里剪，省点力。

4. 本来想像处理普通螃蟹那样徒手掀开帝王蟹的盖子，但发现掀不开，有些皮连着，所以需要用剪刀剪开一下。

5. 剪完连着的皮，就好掀开了。里面没有完全化冻，不过没关系，虾蟹不用化冻得很彻底，一般冲水去了冰就能烹饪，化冻过头反而影响口感。
   

6. 掀开后就可以去两边的腮了，一直觉得螃蟹的腮长得跟香蕉花很像。

7. 去掉了腮的蟹身，长这样。
   

8. 帝王蟹的蟹脚太大了需要剪断，从腿关节那剪开，如果吃得更精细的，可以再多剪几段。（，按理说蟹脚剪下来就可以马上处理，但忘记了，后来才想起来。）

9. 处理好的帝王蟹，其实蟹脚没有全部摆上来，太大了摆不下。
   

10. 锅里放点水，不要没过蒸屉，放些姜片。
    

11. 等水开了，放上蒸屉，把帝王蟹摆到蒸屉上。这么大的帝王蟹蒸个10分钟左右，小的话时间短一点，以免影响肉质。

12. 蒸好的，红彤彤的帝王蟹，非常美丽，也非常美味！
    

13. 肉质一级棒！！！