惠州东江菜非遗传承人高燕来：匠心传承，创新不止
惠州东江菜非遗传承人高燕来：匠心传承，创新不止
惠州东江菜作为岭南饮食文化的重要组成部分，承载着浓厚的历史底蕴和地方特色。在惠州东江菜的传承与发展中，有这样一位重要的传承人——高燕来。他不仅致力于传统惠州菜的保护，更在创新中不断为惠州美食注入新的活力。
从厨之路：匠心独运的烹饪大师
高燕来出生于惠州一个普通的家庭，自幼便对烹饪充满浓厚的兴趣。1985年，年仅17岁的他进入惠州市东江酒家，开始了他的烹饪生涯。从最初的学徒到如今的惠州菜制作技艺非遗传承人，高燕来在厨艺道路上不断精进，积累了丰富的烹饪经验。
在近40年的烹饪生涯中，高燕来曾先后在多家知名酒家担任要职。他曾在惠州市东江酒家、惠州市东江饮食服务公司、惠州市东江海鲜酒家、惠州市东江菜饮食文化研发中心等单位任职。2014年，他创办了惠州东江菜饮食文化研发中心，致力于惠州东江菜的传承与创新。
传承与创新：让惠州菜焕发新生
作为惠州东江菜的非遗传承人，高燕来深知传承的重要性。他不仅潜心研究传统惠州菜的制作技艺，更在实践中不断创新，推出了一系列广受好评的创新菜品。
其中，最具代表性的当属“小猪配齐”这道创新菜品。这道菜以惠州传统的东江盐焗鸡为基础，融合了现代烹饪手法，将鸡肉与猪肉巧妙结合，创造出独特的口感和风味。这道菜一经推出便广受欢迎，成为惠州餐饮界的一道新晋名菜。
除了在菜品创新上的成就，高燕来还积极参与惠州东江菜的传承工作。他多次参与惠州东江菜的推广活动，通过烹饪演示、教学等方式，向更多人传授惠州东江菜的制作技艺。他还参与编写了《惠州东江菜》一书，系统地整理和记录了惠州东江菜的制作技艺，为惠州东江菜的传承和发展做出了重要贡献。
荣誉与成就：实至名归的行业标杆
高燕来的努力和成就得到了业界的认可。他先后获得了多项荣誉，包括“惠州东江菜制作技艺”代表性传承人、中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨委员会委员、中国烹饪协会粤菜大师、广东省烹饪协会名厨专业委员会副主席、惠州东江菜饮食文化研发中心技术总监等。
结语：惠州东江菜的未来
在高燕来的带领下，惠州东江菜正焕发出新的生机。他不仅传承了惠州东江菜的传统精髓，更通过创新让惠州美食走向更广阔的舞台。未来，我们期待看到更多像高燕来这样的传承人，为惠州东江菜的传承与发展注入新的活力。
惠州东江菜的传承之路仍在继续，而高燕来的故事，正是惠州美食文化发展的一个缩影。在他的努力下，惠州东江菜正以更加自信的姿态，展现着岭南饮食文化的独特魅力。