武昌鱼：从三国到餐桌的传奇

武昌鱼：从三国到餐桌的传奇

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武昌鱼的历史可以追溯到三国时期。据记载，吴国君主孙权在巡游鄂城时，发现了这种滋味特美的鳊鱼，并将其命名为“武昌鱼”。这一发现不仅丰富了当时的军粮储备，也让武昌鱼首次登上历史舞台。

到了唐代，武昌鱼因其鲜美的口感，成为了皇家贡品。唐代诗人杜甫在《观打鱼歌》中描绘了武昌鱼的肥美，而宋代诗人苏轼则在诗中写道：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。”这些诗句不仅展现了武昌鱼的美味，也为其增添了浓厚的文化底蕴。

武昌鱼不仅是一种美食，更是一种文化符号。毛泽东主席的诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”更是让武昌鱼名扬四海。2024年，在鄂州市鄂城区举办的武昌鱼文化旅游季上，一条近6斤重的“武昌鱼王”以18888元的价格被成功拍卖，再次彰显了武昌鱼的文化价值。

作为湖北省地方风味菜肴的标志性代表，武昌鱼在现代餐桌上依然占据着重要地位。它肉质细嫩，清蒸最佳，搭配特制调料，尽显水乡风味。据记载，鄂州的厨师们曾创下武昌鱼155种做法的吉尼斯世界纪录，展现了武昌鱼在烹饪上的多样性和魅力。

如今，武昌鱼已经从一道地方特色菜，发展成为一项重要的产业。据统计，鄂城区武昌鱼养殖面积已达6500亩，年产量6347吨。当地拥有10余家武昌鱼加工企业及个体经营户，年产值高达11.24亿元。鄂州市鄂城区通过聚集资源要素、加强科技研发，推动武昌鱼产业链延链、补链、强链，让“武昌鱼”这一金字招牌越擦越亮。

从三国时期的军粮，到唐代的皇家贡品，再到现代餐桌上的美味佳肴，武昌鱼承载着浓厚的历史文化底蕴。它不仅是一道美食，更是一张展现湖北饮食文化的亮丽名片。