2024最新指南：糖尿病患者必吃的全谷物食品

2024最新指南：糖尿病患者必吃的全谷物食品

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网易

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来源

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2024年最新发布的糖尿病医学营养治疗指南指出，全谷物食品应成为糖尿病患者日常饮食的重要组成部分。这类食物不仅有助于稳定血糖，还能提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对增强免疫力和预防慢性疾病有重要作用。

全谷物食品是指保留了完整谷粒结构的食品，包括胚乳、胚芽和麸皮三个部分。常见的全谷物有糙米、燕麦、玉米、高粱米、藜麦等。与精制谷物相比，全谷物保留了更多的营养成分，如B族维生素、矿物质和膳食纤维。

全谷物食品富含抗性淀粉，这种淀粉在消化过程中能抵抗酶的分解，延缓碳水化合物的吸收，从而避免血糖水平的急剧上升。此外，全谷物中的膳食纤维能增加饱腹感，有助于控制体重，这对糖尿病患者尤为重要。

1. 燕麦：燕麦中的β-葡聚糖有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。糖尿病患者可每天早餐食用30-50克燕麦片，煮成燕麦粥，可搭配少量坚果和蓝莓。

2. 糙米：糙米保留了稻谷的外层组织，富含膳食纤维。建议与精米按1:1比例混合食用，每次100-150克。

3. 全麦面包和面条：选择全麦成分含量高的产品，面包每次2-3片，面条每次70-100克，搭配蔬菜和瘦肉食用。

4. 豆类：红豆、绿豆、黑豆等豆类富含蛋白质和抗性淀粉，可与大米混合煮饭，每次30-50克。

5. 薯类：土豆、红薯等煮熟后冷却食用，抗性淀粉含量会增加，每次可食用100-150克。

1. 合理搭配：全谷物食品应与蛋白质、蔬菜等合理搭配，使营养更加均衡。

2. 控制总热量：虽然全谷物对血糖控制有利，但仍需根据个人情况控制总热量摄入。

3. 简单烹饪：推荐采用煮、蒸、炖等简单烹饪方式，避免高油脂的烹饪方法。

4. 监测血糖：在调整饮食初期，要密切监测血糖变化，及时调整饮食计划。

目前，我国全谷物消费占谷物消费的比例不足1%，远低于部分发达国家20%-35%的水平。专家建议，糖尿病患者应逐步增加全谷物食品的摄入比例，将其作为日常饮食的重要组成部分。同时，通过合理的饮食搭配和生活方式调整，可以更好地控制血糖，预防并发症，提高生活质量。