唐山棋子烧饼：一颗酥脆的非遗新秀

唐山棋子烧饼：一颗酥脆的非遗新秀

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网易

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来源

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2019年，唐山棋子烧饼制作技艺成功入选唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。这一传统美食，以其独特的制作工艺和丰富的文化内涵，不仅赢得了食客的青睐，更成为了唐山这座城市的文化名片。

棋子烧饼的制作工艺堪称一绝。每一颗烧饼都需经过精心的工序：先用大油与香油合酥，再包入精心调制的馅料，可以是猪肉、梅干菜、香葱等多种组合。最后在表面撒上香烤的芝麻，放入特制的炉中烘烤。正宗的棋子烧饼讲究外皮酥脆，内馅潮湿适中，两者完美结合，才能呈现出那令人回味的口感。

近年来，唐山市大力推动文旅融合发展，棋子烧饼也借此契机焕发出新的生机。在唐山宴这座“美食博物馆”里，棋子烧饼作为唐山特色小吃的代表，每天吸引着成千上万的游客前来品尝。据统计，仅2024年，唐山宴就接待游客近2万人次/日，其中棋子烧饼更是广受欢迎，成为游客必点的特色小吃之一。

为了让这门传统手艺更好地传承下去，唐山市丰润区还专门建立了非遗文化体验馆。在这里，游客不仅可以品尝到正宗的棋子烧饼，还能亲眼看到制作过程，甚至亲手尝试制作。这种沉浸式的体验，让棋子烧饼不再是简单的食物，而是成为了唐山文化的重要载体。

作为非遗文化的载体，棋子烧饼承载的不仅仅是美味，更是一段段动人的历史故事。它见证了唐山从“中国近代工业摇篮”到“文旅新秀”的转型之路，也展现了唐山人民对美好生活的追求与向往。

如今，这颗小小的棋子烧饼，正以全新的姿态，向世界讲述着唐山的故事。它不仅是一份美食，更是一张文化名片，承载着唐山的历史记忆，展现着唐山的创新活力。随着唐山文旅事业的不断发展，相信这颗棋子烧饼，必将闪耀出更加璀璨的光芒。