百病不离肝！肝脏最爱的4种食物，每周吃3次养肝排毒，开胃又解馋

百病不离肝！肝脏最爱的4种食物，每周吃3次养肝排毒，开胃又解馋

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/852698216_100029042

春节将至，各种聚会和美食接踵而至。在享受美食的同时，也要注意肝脏的健康。肝脏是人体重要的解毒器官，如果摄入过多油腻食物，会给肝脏带来负担。本文推荐四种对肝脏有益的食物及具体菜谱，帮助大家在享受美食的同时，也能保护肝脏健康。

一、绿叶蔬菜

我们都知道，青色入肝，绿叶蔬菜不仅富含维生素、矿物质等多种营养，还是高纤维的食物，热量却很低，有助于胃肠蠕动，减轻肝脏的代谢负担。

推荐菜谱：小白菜炒豆腐

原料：小白菜1盘、家常豆腐1块、蒜少许、油盐少许

制作：

1. 将家常豆腐切成大小厚薄的块，烧热锅放入少许油，将豆腐块放进锅中去煎，将其双面煎至金黄，煎的时候加入少许盐入味；

2. 加入洗净的小白菜进锅大火快炒，避免营养的流失；

3. 微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

二、动物内脏

中医素来讲究"吃啥补啥"，动物内脏营养极其丰富，具有补血、养胃、养肝的功效，是食补养肝的最佳选择之一。

推荐菜谱：枸杞叶猪肝汤

原料：猪肝1小块、枸杞叶适量、生抽1勺、淀粉1小勺、料酒1勺、蒜末少许、油盐少许

制作：

1. 猪肝切成片用冷水清洗干净，加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟；

2. 热锅凉油，加入少许蒜末进锅煸炒香，再加入适量的水炖煮；

3. 再加入少许猪肝片进锅去煮至变色，最后加入适量的盐调味即可。

三、豆制品

大豆以及豆制品这类食物中所含有的钙、蛋白质、磷、维生素、铁等营养成分，常吃能给人体补充营养，促进肝脏修复，多吃对肝脏有益。

推荐菜谱：鸡肉熟双色豆腐

原料：豆腐1小块、鸭血1小块、鸡脯肉1小块、青蒜1根、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油盐少许

制作：

1. 鸡肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制3分钟；

2. 烧热锅放入适量的油，将鸡肉片放进锅中煸炒至变色，加入少许料酒和生抽翻炒均匀，再加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀；

3. 加入准备好的豆腐和鸭血块进锅去煮；

4. 煮上三分钟后加入少许盐调味，再加入少许水淀粉勾芡，最后放入少许青蒜翻炒变色即可。

四、胡萝卜

胡萝卜有着"小人参"的美誉，营养极其丰富，富含胡萝卜素和维生素，它们都是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复，具有补肝明目的作用。

推荐菜谱：胡萝卜炒猪肝

原料：胡萝卜2根、猪肝1小块、蒜3瓣、淀粉1小勺、啤酒少许、料酒1勺、葱花少许、生抽1勺、油盐少许

制作：

1. 猪肝片加入少许盐、淀粉、生抽和少许啤酒拌均匀腌制三分钟，用啤酒能帮助猪肝去腥，还会让猪肝更鲜嫩；

2. 将少许蒜片和姜丝放进小碗中，加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，再加入少许水拌均匀；

3. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜片放进锅中翻炒几下，胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收；

4. 加入准备好的猪肝片翻炒至变色，再倒入准备好的调味料汁后焖上两分钟后，再大火收汁盛入盘中，撒上少许葱花即可。