春节必买的6种吉祥蔬菜，每一种都寓意非凡，让餐桌更添年味

春节必买的6种吉祥蔬菜，每一种都寓意非凡，让餐桌更添年味

引用

网易

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春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会精心准备年夜饭，以祈求来年平安顺遂、吉祥如意。在众多食材中，蔬菜不仅承载着健康与美味，更寄托着人们对未来的美好祝愿。本文精选6种寓意非凡的蔬菜，不仅能让餐桌更加丰盛，更能为新年增添一份特别的仪式感。

1. 豆腐（寓意：都富）

豆腐寓意“都富”，象征一家人富贵安康，福气满满。

推荐食谱：家常豆腐

食材：

• 豆腐3-4块
• 姜2片
• 蒜3瓣
• 生抽3勺
• 蚝油1勺
• 醋1勺
• 白糖1勺
• 小葱1根
• 小米辣3个
• 淀粉1勺

做法：

1. 豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
2. 姜、蒜切末，小米辣切末；葱白与葱叶切末后分开放。
3. 调味汁：3勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，1小勺白糖。
4. 起锅烧油，油热后将葱白、蒜末、姜末和小米辣爆香。倒入煎好的豆腐和调味汁翻炒均匀。
   
5. 准备一小碗水，加入一勺淀粉，搅匀后倒入锅里，小火焖一分钟。
6. 收汁至汤汁浓稠，撒葱花出锅。

2. 油菜（寓意：有财）

油菜象征“有财”，过年餐桌上少不了这份财气满满的好菜！

推荐吃法：蒜蓉油菜

食材：

• 油菜250克
• 海米50克
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 食盐
• 香油

做法：

1. 海米在冷水中浸泡15分钟，冲洗干净。油菜去蒂洗净备用。
2. 油锅爆香蒜末，倒入海米翻炒出香味后倒入油菜，加入适量生抽，继续大火翻炒。
3. 关火，加入适量盐调味，加入香油翻炒后出锅。
   

3. 白菜（寓意：百财）

白菜谐音“百财”，寓意新年财源广进，生活富足。

推荐吃法：醋溜白菜

食材：

• 白菜半颗
• 大蒜
• 白糖
• 醋
• 生抽
• 盐
• 干辣椒

做法：

1. 白菜切成段，锅中倒油，放蒜末和干辣椒炒出香味，然后下白菜翻炒1分钟，接着加入2勺醋、1勺生抽、2茶匙白糖、1茶匙盐，炒到白菜变软出汁就可以了。
2. 非常爽口下饭的一道菜。

4. 生菜（寓意：生财）

生菜寓意“生财”，希望新的一年财运滚滚，事业有成。

推荐吃法：生菜包肉

食材：

• 生菜1棵
• 五花肉1块
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 五香粉适量
• 糖少许
• 淀粉1勺

做法：

1. 五花肉切片，放进所有佐料腌制20分钟。
2. 把腌制好的肉片放入平底锅煎熟。同时将生菜洗净放入盘中，待肉片煎熟后以生菜包裹食用。
   

5. 腐竹（寓意：富足）

腐竹代表“富足”，在新年里吃腐竹，寓意新年富足。

推荐做法：腐竹煲

食材：

• 腐竹
• 香菇
• 青椒
• 青菜
• 小米辣
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 大蒜
• 姜
• 五花肉

做法：

1. 腐竹香菇用水发开，腐竹切段，香菇切条，五花肉切片。蒜姜青椒红椒配菜备好。
2. 热锅凉油，把腐竹放入锅中煸炒，炒出水分后捞出。
3. 砂锅内放油烧热后加入蒜片和姜丝炒出香味，放入肉片翻炒。
4. 肉片变色后加入香菇翻炒。
5. 加入腐竹，生抽、糖、蚝油、盐、少量水翻炒均匀后，放入青菜、青椒、红椒，盖上盖子，中小火焖5分钟。
6. 一道超级下饭的腐竹香菇煲就完成了，开吃吧。

6. 芹菜（寓意：请财）

芹菜寓意“请财”，新年请财进家门，财运亨通。

推荐做法：芹菜炒虾仁

食材：

• 芹菜
• 虾仁
• 胡椒粉
• 料酒
• 葱
• 蚝油
• 食盐

做法：

1. 虾仁去虾线，放适量料酒、胡椒粉，抓匀，放置使其入味。芹菜洗净后切段。
2. 热锅凉油，葱花爆香后放入虾仁，大火翻炒后放入切好的芹菜继续翻炒，加适量蚝油与盐调味，再稍微翻炒一下即可出锅。