青红椒炒香干：10分钟搞定的快手菜！

青红椒炒香干：10分钟搞定的快手菜！

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青红椒炒香干是一道非常简单的家常菜，只需要十分钟就能完成。准备好香干、青椒、红椒、线椒以及蒜姜葱等调料，按照步骤下锅翻炒即可。这道菜不仅美味健康，而且大人小孩都喜欢吃。如果你想要在忙碌的工作日也能享受美味佳肴，不妨试试这个简易快捷的做法吧！

• 香干：250克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 生抽：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 盐：适量
• 白糖：少量（用于提鲜）
• 食用油：适量

1. 准备食材：香干切成薄片或者丁，这样更容易入味；青椒、红椒分别去籽，切成与香干大小相近的块或条；大蒜拍扁切碎，生姜切片。

2. 预处理香干：可以选择直接炒制香干，但如果喜欢口感更软糯，可以提前将香干用热水焯烫一下，去除豆腥味，然后沥干水分备用。

3. 爆香底料：锅内倒入适量食用油，油热后，先下入大蒜碎和生姜片，快速翻炒出香味。

4. 下香干煎炒：香气扑鼻之时，加入香干，用中火慢慢煎炒至两面略微金黄，这样可以让香干更加入味，口感也会更好。

5. 加入青红椒：随后加入青椒和红椒块，翻炒均匀，让它们在高温下迅速断生，保持脆爽的口感。

6. 调味收汁：当青红椒颜色变得更加鲜艳时，加入生抽、蚝油和少量白糖，以及适量的盐，快速翻炒均匀，让所有食材充分吸收调味料。

7. 出锅装盘：当所有食材炒至熟透，调味料均匀附着于食材之上，即可出锅装盘，享用这道色香味俱全的佳肴。

• 可以加入豆豉增加风味
• 可以用青蒜苗增加香气
• 可以加入小米椒调节辣度
• 可以用生抽和老抽调色提味

• 香干要选择质地细腻的
• 焯水可以去除豆腥味
• 煎炒香干可以让口感更佳
• 调味时要注意盐的用量，因为香干本身可能含盐

这道青红椒炒香干，不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常饮食需求。通过创意搭配和精心烹调，即使是简单的食材也能焕发出诱人的风味！