永嘉县创新食堂采购平台改革，让孩子们在学校吃好饭
永嘉县创新食堂采购平台改革，让孩子们在学校吃好饭
浙江省永嘉县在中小学食堂采购平台改革方面推出了一系列创新举措。通过构建"闭环式"监督机制和"阳光食堂"，以及与"天下良仓"平台合作，实现学校食堂食材的统一采购、分配和运送，从而降低采购成本、提升菜品质量，并有效预防食堂腐败问题。
从退菜到不退菜的转变
在永嘉瓯北第五小学（以下简称五小），每日凌晨5点半，校方就对当日食堂食材进行验收。小学党总支书记、校长罗小建介绍，使用政府统一采购平台前，学校一周退菜二三次是常态。退菜原因，包括菜品品质不如预期、不新鲜等。
如今做到"不退菜"，是去年9月份以来，永嘉县推进中小学食堂采购平台改革，构建"闭环式"监督机制，打造"阳光食堂"，用最少的采购价，保障学校美味食堂餐。
五小食堂的早餐自助餐
五小位于城乡接合部，在工业园区内，在校生1635人，其中52%学生是外来民工子女，共950人在校就餐。对孩子们来说，学校生活，是从一顿温暖早餐开始的。
"部分家长因为工作原因，孩子早上6点就到校门口了，冬天冷，我们就想着让孩子们进校吃早饭。"罗小建介绍，2022年9月，学校食堂投用，收费餐标为早餐6.5元（自助餐），中餐13元，含两荤一半荤一素一汤一水果（牛奶）。
近年学校民工子女占比逐年增加，而该校还有一大特色，就是每天孩子们会在操场跑步一小时，大运动量，对食堂营养有着高要求。但食堂运营一度让罗小建觉得压力不小。采购人员需要每周去菜场、超市货比三家，砍价比质量，可往往还是难以买到理想菜品，例如送到学校肉类往往从新鲜肉变冻肉，精牛排成碎牛排，成本和品质成了摆在食堂运营前的"两难"。
难题从去年9月份开始得以破解。当时永嘉县在全市范围内公开招标28家定点规模供应商，对供应商实行"末位淘汰制"。并与"天下良仓"平台合作，推进学校食堂大宗食品统一采购、分配、运送，减少中间流通环节，降低采购成本，提升菜品质量，预防食堂腐败。
学校食堂通过平台采购食材
每周学校食堂制定菜单，上传平台，平台自动竞价比货后，给出最优3家供应商供选择。"菜品价格一控制，我们大米就能够选最好的，而且菜品规格严格保障，食堂伙食明显改善。"罗小建介绍，平台承诺无理由退货，每到饭点，永嘉各大学校会在钉钉食堂管理群里晒图比拼，看谁家菜价格更实惠品质更优。
而在巽宅镇中心小学，全校457个孩子，有130多名孩子在校就餐，全校70%孩子是留守儿童。"在校吃饭，是孩子们很期待的事。"巽宅镇中心小学党支部书记、校长吕志仁介绍，在校就餐的孩子主要是低保、贫困生，可享受国家营养餐。
8元的国家营养餐标准，孩子们却吃得十分丰盛，有"三荤两素一汤一水果"的标配。浙商银行上海分行和该校结对，食堂捐赠大米，从下周二（19日）开始，还要给孩子们添加牛奶。得益于平台采购，吕志仁表示，孩子们都能吃上新鲜的水果、海鲜，原来乡村小学鱼虾以速冻为主，在农村采买难以确保品质安全。
巽宅镇中心小学的营养午餐
从统餐到点餐的转变
永嘉山区面积广，让山区孩子们吃到新鲜肉类和海鲜，节省偏远山区及小规模学校食堂配送成本，今年2月开始，永嘉县教育局设置12条食堂捆绑配送路线。如岩坦张溪学校，是永嘉最偏远的学校之一，连同岩坦镇中学、岩坦镇中心小学一同下单捆绑配送。
"议价中，一些采购商抱怨，说价格在温州最低了。"永嘉县教育局计划财务科工作人员吴有苗介绍，菜品粮油供应商利润从原来的20%，压到了5%-6%。永嘉县食堂采购统一平台使用，在全市而言，起步不算早，但运行半年多，效果十分明显，实现了规范采购，廉价优质目的。去年下半年，因为采购成本降低，多所学校对预交的餐费给学生退费。
品质把控上，永嘉教育部门对28家供应商进行动态考核，一旦查出问题就限期整改，所有问题都记录到考核中，进行末位淘汰。目前永嘉县共有69所学校幼儿园（其中，中小学67所，幼儿园2所）通过平台统一采购食堂食材。为全面提升对学校食堂监管水平，还开展家校合作、多部门联动巡查整治、不定期发布餐饮红黑榜等举措。
在永嘉中学附属中学食堂，有"我的菜单我做主"的菜单推荐形式，让学生参与；有AB餐提前预选方式，供学生选餐。按照"不让学生不喜欢的菜到餐盘，需要的菜按需添加"理念，校方推出调菜区自由调菜、余菜广播按需添加、剩菜称重评比等措施。"食堂很美味，菜还能自己挑选，像家里一样。"学生杨昊都和同学们点赞食堂伙食。
永嘉中学附属中学的学生在食堂用餐
永嘉中学附属中学于2023年9月开学便采用购菜智能平台，从源头上控制菜品质量。为更好加强对食堂管理，学校实行专职教师负责、其他老师和家长参与的验菜制度；并成立"膳管会"，邀请各班级家长代表进入食堂就餐、评菜并提出意见。
"很多学生就住在校门口，也更愿意在学校吃，中午都不回家吃。"家长麻东和这天在校就餐，菜品丰富，味道可口，两荤两素15元价格也实惠，这是她的评价。
永嘉中学附属中学校长金建平从事教育工作多年，他坦言，之前工作中，时有家长或学生投诉学校食堂。但现在家长和学生对食堂投诉或者提意见为零。目前，家长就餐体验仅偶有菜品咸淡问题提出过建议。
据悉，下一步，永嘉县将继续全面推行智能统一配送平台，并依托智能化手段逐步实现提前点餐、自主取餐、营养数据推送等服务，实现从统餐到点餐多样化选择。"不能只让孩子们吃饱，要让孩子们吃好。"吴有苗表示。