冬日暖心饮品：自制酸梅汤

冬日暖心饮品：自制酸梅汤

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中华网

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来源

1.

https://kan.china.com/read/1543655_4.html

2.

https://jiankang.cctv.com/2024/06/07/ARTIrHBFL2vzUDYQmg0qTAbm240607.shtml?spm=C88180.PT2MghPdfIdt.EOqbfKaZw7hg.10

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https://m.21jingji.com/article/20241122/herald/229db59dd8e71a826baa8aab08a73c09.html

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http://www.news.cn/food/20241015/6752d5dced544b78a115f7519a005994/c.html

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https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20240531/c9ac48d87a3c40b1a3236cff6003d409.html

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%A5%BF%E5%AE%89%E5%B8%82

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http://www.hgsyiyuan.com/Html/News/Columns/18/1.html

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4439869.html

虽然现在已是冬天，但自制酸梅汤不仅能在夏日带来清凉，在寒冷的冬季也能温暖你的身心。这款传统的饮品以其独特的酸甜口感和丰富的药用价值，成为四季皆宜的选择。乌梅、山楂、甘草和陈皮的完美搭配，加上冰糖的甜蜜，让你在家中就能享受到正宗的酸梅汤。无论是驱散夏日酷热还是温暖冬日寒意，自制酸梅汤都是你不可错过的好选择。

酸梅汤的历史由来已久，最早可追溯到《礼记》中的记载。在宋代，酸梅汤已成为民间广受欢迎的饮品。南宋周密的《武林旧事》和吴自牧的《梦粱录》中都有相关记载，显示其在宋代的流行程度。

虽然酸梅汤常被视为夏季饮品，但其独特的口感和养生价值在冬季同样适用。特别是在寒冷的冬季，一杯温热的酸梅汤不仅能温暖身心，还能带来意想不到的健康效果。

材料准备

• 乌梅：30克
• 山楂：30克
• 陈皮：10克
• 甘草：5克
• 冰糖：适量
• 干桂花：适量

制作步骤

1. 浸泡材料：将乌梅、山楂、陈皮和甘草洗净后，浸泡半小时以上。
2. 煮制：将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。
3. 过滤：用纱布过滤掉渣。
4. 加入桂花：撒点干桂花进去，加冰块即可享用。

特殊版本：正宗老北京酸梅汤

• 材料：乌枣25克、乌梅25克、山楂35克、甘草2克、陈皮5克、干桂花6-7克、冰糖适量。
• 做法：
  1. 将所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟。
  2. 浸泡好的材料倒入锅中，大火烧开后改小火熬煮半小时。
  3. 熬好后，将汤汁倒入干净的容器中，所有原料保留在锅中。
  4. 在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时。
  5. 在起锅前放入冰糖和干桂花。
  6. 冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。

酸梅汤具有消食和中、行气散瘀、生津止渴等功效，非常适合食欲不振、口干少津、倦怠乏力的人群饮用。但需要注意的是，糖尿病患者、孕妇、脾胃虚弱者等人群需谨慎饮用。

随着养生理念的普及，中式养生水在冬季的消费量显著增长。据快消品线下零售监测机构马上赢数据显示，2024年第三季度，饮料类目中的养生水概念所在的“植物饮料”类目市场份额相比去年同期，增速达到37.64%。这表明，酸梅汤等养生饮品在冬季的市场潜力巨大。

通过以上步骤，你可以制作出美味的酸梅汤，享受冬日的温暖与惬意。