波士顿Dana-Farber推荐：防结直肠癌复发饮食指南
波士顿Dana-Farber推荐：防结直肠癌复发饮食指南
波士顿Dana-Farber癌症研究所是美国顶尖的癌症研究和治疗机构，其发布的结直肠癌饮食指南具有极高的权威性和参考价值。研究表明，通过调整饮食习惯，可以显著降低结直肠癌的复发风险。以下是对该研究所饮食指南的详细解读。
限制红肉和加工肉类摄入
研究发现，红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）和加工肉类（如香肠、培根）的摄入与结直肠癌复发风险增加有关。Dana-Farber的研究人员在一项关于加工肉类对结直肠癌患者影响的新研究中发现，摄入大量含有硝酸盐等化合物的红肉和加工肉类，可在结肠细胞里留下DNA损害的“特征”。
美国癌症研究协会（AICR）建议，每周摄入的红肉量应控制在12到18盎司（约340-510克）之间，相当于3份4-6盎司的分量，并尽量避免摄入加工肉。
增加膳食纤维摄入
每日应摄入至少25-30克膳食纤维，有助于保持肠道健康。推荐食用全谷物（如糙米、燕麦）、蔬菜（如胡萝卜、西兰花）、水果（如苹果、梨）和豆类。
控制脂肪摄入，选择健康脂肪
减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，推荐每日脂肪总摄入量占总热量的20-35%。选择橄榄油、坚果和鱼类中的不饱和脂肪。鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，有助于抑制癌细胞的生长。
避免高糖食物
避免含糖饮料和甜点，减少精制糖的摄入。保持每日总热量摄入适中，以维持健康体重。肥胖是多种癌症的风险因素，包括结直肠癌。
保持充足水分
每天饮水至少8杯（约2升），以帮助消化和代谢废物。充足的水分摄入对维持肠道正常运作至关重要。
限制酒精摄入
男性每日酒精摄入应控制在两份以内，女性则控制在一份以内，一份酒精相当于350毫升啤酒或150毫升葡萄酒。
实用饮食调整方案
重新平衡食谱：采用“健康摆盘”原则，让植物为主的全谷物占据餐盘的3/4。剩下的1/4填满蛋白质，包括豆子、豆腐、禽肉、鱼，偶尔放一些红肉。
优先摄入新鲜食品：包括各种新鲜的生蔬菜、水果、海鲜、禽肉、鸡蛋和奶制品。
合理选择加工食品：如果难以获取新鲜食材，可以考虑冻蔬菜和冻水果、豆罐头、番茄罐头和全谷物。营养学家建议：“豆子和谷物既便宜，又容易保存。”
遵循80-20法则（更推荐90-10法则）：将精加工食品的摄入比例控制在10%-20%。如果经常在家做饭，这一点更容易做到。“但是，如果您要去一个生日宴会，我觉得放心享受一块蛋糕也无妨。”
阅读食品标签：避免含有亚硝酸盐或硝酸盐的食物，避免腌制或盐腌制的食品。尽量选择成分简单的食品，成分越少，食品越好。
利用工具辅助选择：可以使用一些网络工具（比如Yuka或者Open Food Facts）来识别需要避开的精加工食品，并获取健康替代品的推荐。
通过遵循上述饮食建议，结直肠癌患者可以有效降低复发风险，同时改善整体健康状况。重要的是，这些饮食调整不仅适用于癌症患者，对于普通人群来说，也是预防结直肠癌和其他慢性疾病的有效手段。