元宵节如何避开“三高”陷阱？
元宵节如何避开“三高”陷阱？
元宵节即将到来，北方滚元宵，南方包汤圆，吃货们跃跃欲试。然而对于患有高血压、高血糖、高血脂的“三高”人群来说，如何在享受美食的同时保持健康尤为重要。西安市红会医院全科医学科提醒大家，在元宵节期间应遵循少食多餐、粗细搭配的原则，控制糖分和油脂摄入，适量运动，以避免病情加重。通过科学合理的饮食安排，让“三高”患者也能愉快地度过这个团圆佳节。
传统美食的营养隐患
元宵节的主角——汤圆和元宵，虽然美味可口，但其营养成分却让“三高”人群望而却步。上海中医药大学公共健康学院副教授孙丽红指出，无论是甜馅还是咸馅的汤圆，都属于高碳水化合物、高脂肪和高糖食物。特别是甜馅汤圆，往往会添加大量动物油，进一步增加热量。对于“三高”人群来说，如果食用不当，很容易导致病情加重。
健康饮食指南
那么，“三高”人群在元宵节期间应该如何安排饮食呢？专家建议从以下几个方面入手：
适量食用，控制总量
上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师蔡骏建议，中等饭量的人一次只需吃三四个带馅儿的汤圆就足够了。因为几个甜馅大汤圆的热量就已经相当于一顿米饭的热量。因此，吃了汤圆后，就不需要再吃其他主食了。
科学搭配，营养均衡
在食用汤圆时，可以搭配一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。同时，汤的搭配也很有讲究。甜馅汤圆不需要再加糖，无馅小汤圆可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，增加营养价值。咸汤圆则可以加入小虾米和各种蔬菜，补充钙质、维生素及纤维素。
注意食用方法
南京市第二医院营养科医师肖瑶提醒，汤圆不宜烫食，要缓慢小口地吃，避免烫伤口腔黏膜。同时，睡前两小时内不宜食用汤圆，以免影响消化。食用后应适量活动，促进消化吸收。
创新食谱推荐
为了满足“三高”人群的饮食需求，可以尝试一些改良版的汤圆食谱。比如用黑芝麻糊搭配小汤圆，既保留了传统风味，又降低了糖分和油脂含量。具体做法是将黑芝麻、黑豆、红枣等食材放入破壁机中打成糊，然后加入煮熟的小汤圆，最后撒上少许干桂花即可。这种做法不仅口感香浓，还具有养生功效。
此外，还可以在制作汤圆时加入一些果蔬汁，如南瓜汁、芹菜汁、西红柿汁等，制作出色彩丰富、营养均衡的“五彩”元宵。这样的创新不仅增加了食欲，还提高了营养价值。
特殊人群注意事项
对于儿童和老年人来说，食用汤圆时要特别注意。三岁以下的幼儿由于咀嚼和吞咽功能尚未发育完善，容易造成窒息，因此不建议食用。老年人则需要细嚼慢咽，避免一次性吞下整个汤圆。哮喘病人应避免食用含有花生等可能引起过敏反应的五仁汤圆。
通过合理的饮食安排和创新的食材搭配，“三高”人群完全可以在元宵节期间享受到传统美食的乐趣。重要的是要遵循医生和营养师的建议，控制食用量，注意食材搭配，选择健康的烹饪方法。让我们一起用科学的饮食理念，让“三高”患者也能过一个健康快乐的元宵节。