秋冬必吃！天健美食坊教你做龙利鱼

秋冬必吃！天健美食坊教你做龙利鱼

引用

腾讯

等

6

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240306A06PD400

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_5639191485369240514

3.

https://post.smzdm.com/p/a2xz03kq/

4.

https://www.caipu365.com/jiachang/3891.html

5.

https://www.goodreads.com/questions/4676896-99367376-a

6.

https://www.goodreads.com/questions/4677400-99367376-e

秋冬季节，正是享用龙利鱼的好时节。这种被誉为“水中黄金”的鱼类，不仅营养价值高，而且肉质鲜美，适合多种烹饪方式。今天，天健美食坊就为大家带来五种简单又美味的龙利鱼做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，学名半滑舌鳎。它含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康非常有益。此外，龙利鱼的蛋白质含量高达18%以上，是优质蛋白质的重要来源。同时，它还富含多种矿物质，如磷、钾、钙、镁等，这些营养成分对于增强免疫力、促进骨骼健康都大有裨益。

在选购龙利鱼时，有几个关键点需要注意：

1. 鱼柳厚度：真正的龙利鱼鱼柳较薄，大约在1公分左右。如果发现鱼柳过厚，甚至达到2公分或以上，那很可能是巴沙鱼或其他鱼类冒充的。

2. 鱼肉颜色：龙利鱼的鱼肉颜色自然，有渐进感，可以观察到细腻的花纹。而巴沙鱼等冒充品由于养殖环境和处理方式的不同，鱼肉颜色可能偏浅白，且纹理不清晰。

3. 肉质弹性：好的龙利鱼肉质饱满坚实、富有弹性。用手轻轻按压鱼肉，如果感觉肉质松散、无弹性，那很可能是不新鲜的或者品质不佳的。

4. 表面水分：观察鱼肉表面是否有过多的水分或冰霜。过多的水分可能意味着鱼肉被长时间解冻或重新冷冻过，冰霜过多的则可能是反复冻结的结果，这些都可能影响鱼肉的品质和口感。

1. 清蒸龙利鱼

清蒸是最能保留龙利鱼原汁原味的烹饪方式。将龙利鱼洗净后，用姜丝和葱段腌制10分钟去腥。然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。出锅前撒上葱花，淋上热油和生抽，一道鲜美的清蒸龙利鱼就完成了。

2. 香煎龙利鱼

将龙利鱼切块，用盐和黑胡椒腌制15分钟。平底锅中放油，油热后放入鱼块，两面煎至金黄酥脆。最后撒上适量的盐和柠檬汁，即可出锅。

3. 红烧龙利鱼

将龙利鱼切块，用料酒和姜片腌制10分钟。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，然后放入鱼块翻炒。加入适量的生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，最后收汁即可。

4. 番茄龙利鱼

将龙利鱼切块，用盐和胡椒粉腌制。锅中放油，加入葱姜炒香，然后放入番茄酱炒出红油。加入鱼块翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入盐和糖调味即可。

5. 脆炸龙利鱼

将龙利鱼切块，用盐和胡椒粉腌制。然后裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。捞出沥油，撒上适量的盐，即可食用。

无论是追求健康清淡还是喜欢浓郁口感的朋友，都能在这些烹饪方法中找到适合自己的那一款。秋冬季节，不妨多尝试这些美味的龙利鱼做法，为你的餐桌增添一道道美味佳肴！