教你在家做千层饼，详细做法和配方，外酥里嫩，层次丰富，香掉牙

教你在家做千层饼，详细做法和配方，外酥里嫩，层次丰富，香掉牙

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JACMPNKF0556753F.html

千层饼是一种深受大家喜爱的传统小吃，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分。烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，味道香美，让人回味无穷。想吃千层饼不用出去买，小编教大家在家做。详细的做法步骤和配方都会给大家详细讲解，保证大家能学会。按照这个方法做出来的千层饼外酥里嫩，层次丰富，味道比买的还要好，喜欢的朋友们赶紧试试吧。

【千层饼】

食材：400g面粉、3g酵母、3g食盐、220g水、90g面粉（油酥）、5g花椒粉、4g五香粉、5g食盐、60g花椒油、适量芝麻。

做法步骤：

第一步：3g酵母用220g的温水化开，400g面粉中加入3g食盐增加筋性，然后把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，密封醒发至原先的2倍大。

第二步：接下来制作油酥：90g面粉加上5g花椒粉和4g五香粉、5g食盐、60g花椒油搅拌均匀，调成油酥。

第三步：面团醒发好揉搓排气，分成两大份，擀成长方形大面片，均匀的抹上一层油酥，左右向中间折叠，撒上点干面粉擀开，再次两端向中间折叠，擀开，同样的步骤重复4次，最后擀成厚一点的大面片。

第四步：面片表面喷上点水，撒上芝麻，切成条状，放入烤盘中，二次醒发30分钟，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，烤至表面金黄拿出，晾至温热即可食用。

按照这个做法和配方做出来的千层饼外酥里嫩，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。