澳门必吃13大美食：从虾子面到葡挞，尽显中西合璧风味
澳门必吃13大美食：从虾子面到葡挞，尽显中西合璧风味
澳门，这座被誉为“东方明珠”的城市，不仅以其独特的中西合璧建筑闻名于世，更以其丰富多元的美食文化吸引着世界各地的游客。从传统的葡式蛋挞到地道的虾子面，从香脆的猪扒包到绵滑的水蟹粥，澳门的美食融合了中西烹饪技艺，展现了独特的地域特色。本文将为您详细介绍澳门必吃的13种美食，带您领略这座城市的味觉魅力。
Shrimp Noodles - 醒胃咸香
Photograph: Ann Chiu
最认真的虾子面，面条也是自家制，且不假手机器，必由师傅坐上竹昇䟴压而成。面质烟韧弹牙，富蛋香。店家亦会自家烤烘虾子，新鲜香口。竹昇面加上虾子，以散发浓浓大地鱼香的汤头略拌，咸香惹味。
Congee with Crab Meat - 绵滑鲜美
Photograph: Colin Lam
澳门位于珠江口咸淡水交界，盛产肥美的蟹，造就水蟹粥。多采用梭子蟹，加上大米熬煮成绵滑细腻的蟹粥。蟹膏随时间慢慢融入米粥，丝丝入扣，清甜诱人。配上米通炸金枪鱼球，风味更佳。
Portuguese Egg Tart - 经典甜点
Photograph: Colin Lam
浓郁蛋香中略带焦甜，比蛋挞更吸引。外皮则是一层层薄如蝉翼的酥皮，松化香口。
Pork Chop Bun - 外脆内嫩
Photograph: Ann Chiu
并非面包夹块扒这么简单，不同店家有不同做法。面包有软有硬，甚至有菠萝包。数最受讲究的，一定是类似法式长棍面包的椭圆形猪仔包，外脆内软。猪扒又大又厚，多以葡式方法腌制，酥脆松化香口。连包带肉，大大口咬下去，肉汁四溢，滋味纷陈。
Ginger Milk Pudding - 顺德美味
Photograph: Ann Chiu
源自顺德大良，在澳门发扬光大。牛奶煮沸后降温后加入姜汁，再凝结成布甸状。口感幼滑，犹如豆腐脑。浓浓奶香中散发微辛，味道简单但窝心。有老字号名店更自设牧场，饲养乳牛，务求做出不一样的姜汁撞奶。
Handmade Coffee - 绵滑浓稠
Photograph: Jeff Yeung
老板徒手搅拌雀巢即溶咖啡400次，让原本平凡的咖啡口感变得稠密绵滑，也因而成为当地必试的名物。
Old-Style Ice Cream - 怀旧经典
Photograph: Courtesy Colin Lam
任凭雪糕五花百门，古早味还是最长青的味道。礼记、莫义记及洪馨记依旧遵从传统生产雪糕。礼记的红豆雪条、雪糕砖及雪糕三文治不只好味，连包装上的怀旧女生肖像也别出心裁。莫义记不只大菜糕驰名，其猫山王榴槤雪糕同样好吃。洪馨记专售新鲜椰子，老板兼制椰子雪糕，人手製作，產量極少，值得一嚐。
Macanese Cuisine - 中西合璧
Photograph: Colin Lam
葡萄牙人昔日远征亚洲，既带上故乡副食，亦沿路发掘了很多亚洲独有的香料食材，扎根澳门时，吸收当地风土，创造出全新在地口味。经典土生菜有非洲鸡、葡国鸡、血鸭、酿蟹盖等，在餐桌上变出不一样的葡式风情。
Minced Beef Rice - 地道美味
Photograph: Colin Lam
澳门人於当地茶餐厅叫一个「乾免牛」，其实就是指澳门地道餐厅独有的免治牛肉饭了。免治牛肉饭属澳门土生菜之一，以肉碎配上炸薯仔粒及洋葱糕乾炒，再於饭的顶头放一隻脆边的荷包蛋，是澳门的地道小菜。
Portuguese Cuisine - 丰俭由人
Photograph: Colin Lam
在葡萄牙境外，能找到最正宗葡菜的地方就是澳门。位于伊比利半島西海岸的葡萄牙盛產海鮮及橄欖油，故葡菜大量運用海鮮，例如以鹽漬鱈魚製作炸馬介休球、橄欖油浸沙甸魚、海鮮雜燴及白酒炒蜆等。澳門葡菜豐儉由人，既有家庭小館，亦有精緻餐廳。
Buffet - 丰盛选择
Photograph: Courtesy The Parisian Macao
澳门酒店业蓬勃，不时进驻瞩目大品牌。酒店餐厅自助餐五花八门，食物服务具水准，且有不同价位，任何预算都有选择。生蚝、海鮮、烤肉、刺身……应有尽有。部分自助餐十分抢手，须预早订位。
本文原文来自Timeout香港