枸杞菊花乌鸡汤：春季滋补又清火的养生佳品

枸杞菊花乌鸡汤：春季滋补又清火的养生佳品

春天是万物复苏的季节，但也是人体易"上火"的时期。尤其是体质虚弱的人，更容易出现口腔溃疡、眼睛干涩、头晕眼花等症状。今天介绍的这道枸杞菊花乌鸡汤，既能滋补肝肾，又能清肝明目，非常适合春季食用。

春天体质弱易"上火"，乌鸡加两物补清兼顾养身又"灭火"。一些朋友一到春天就容易出现口腔溃疡、眼睛干涩、头晕眼花、耳鸣目赤等症状，苦恼一到春季就爱"上火"。确实，春季人体阳气长而阴气消，一不小心就易"上火"。阴阳消长，是指对立互根的阴阳双方的量和比例不是一成不变的，而是处于不断的增长或消减的运动变化之中。正常情况下，阴阳双方应是长而不偏盛，消而不偏衰。若超过了这一限度，出现了阴阳的偏盛或偏衰，则会出现异常。仲春肝阳之气渐至极盛，很多朋友若是再遇上情绪郁结影响肝气疏泄，或压力大熬夜用眼过度加重耗损肝血，则易"上火"。诸如这些因素：身体因生活习惯的过度的消耗，情绪压力的蓄积，随着年龄增长和时下各类病毒的侵犯，很多人便会在春天感觉到体质弱又易"上火"。

今天我们用乌鸡搭配枸杞与菊花二物，煲制一款香美异常的杞菊乌鸡汤。滋补肝肾，清肝明目，补清兼具，补虚而不易上火之汤品。

用料

• 乌鸡 1只或半只
• 枸杞 15克
• 胎菊 3-5克
• 姜片 3片
• 食盐 适量

枸杞菊花乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

🌿乌鸡：滋阴补血、补充营养、健脾固冲。《随息居饮食谱》载鸡肉："甘温。补虚暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带，节小便频数，主娩后虚羸，……若老雌鸡熬浓汁最佳，乌骨鸡滋补功优。"现代营养学认为乌鸡氨基酸和微量元素丰富，胆固醇和脂肪含量相对较低。

🌿枸杞：质润甘补，平而偏温，归肝、肾、肺经。善滋补肝肾而明目，治肝肾阴虚、视力减退；能滋润肺阴而止咳，治阴虚咳嗽。《药性本草》："能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。"《本草汇言》："俗云枸杞善治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。"

🌿菊花：辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。《神农本草经》："主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。"《本草纲目拾遗》："黄茶菊，明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分。"

三者相须为用，共奏滋补肝肾之宜，清利头目又防"上火"之弊，体虚血亏、肝肾不足、头昏眼花，腰膝酸软体虚又易上火，及脾胃不健者宜之。脾胃虚寒的朋友控制减轻菊花用量，适量加些姜片。

步骤 2

将枸杞清洗干净。

步骤 3

将菊花清洗干净。

步骤 4

将乌鸡去爪甲，斩件，去多余膏脂，清洗掉血水。

步骤 5

将乌鸡加入炖锅，下入菊花，枸杞，姜片，入充足水量。隔水炖2.5小时。

步骤 6

进饮时入适量食盐即可。

步骤 7

品汤物语：隔水炖的恒温久煦，让汤汁清利，金黄的油脂在汤表面散发诱人的香气，原汤甘美喷香，入盐后鲜美无比，赏汤汁美，似"山一程，水一程"，路上有花香，随风消客怒，入腹引客情。

枸杞菊花乌鸡汤的小贴士

感冒发热、咳嗽多痰、邪气内盛和严重皮肤疾病者忌食。中医的"火"还分虚实，"火"症严重的朋友需医师辨证施药。日常中我们遇到一些轻微"火"症，在饮食上辅以调整也是很必要的。手脚心热，半夜盗汗，腰酸背痛的朋友可以用些枸杞；心慌失眠，心烦，小便发黄等可以用一些莲子或莲子芯茶；咽干咽痒，干咳等，可用冰糖雪梨；大便干燥，可用芝麻，核桃，蜂蜜；口舌生疮可以食豆芽；口腔溃疡，口干口苦可以食凉拌莲藕等。人世间摸爬滚打，一切都会过去，我们相信纵使披星戴月定会走过坎坷泥泞，终会繁花锦簇，正像这汤。生活有泥沙俱下，花与荆棘并存，山水总相逢，终解意难平，正像品汤。