潼关肉夹馍何以名扬中外

潼关肉夹馍何以名扬中外

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潼关肉夹馍，作为中华美食的代表之一，不仅是一种食物，更承载着厚重的历史文化。从丝绸之路的胡饼到今天的千层饼，潼关肉夹馍见证了东西方文化的交流与融合。

提到潼关，人们首先想到“一山一河一关一馍”，山是“父亲山”秦岭，河是“母亲河”黄河，关是千古雄关潼关，而馍便是潼关肉夹馍了。

潼关肉夹馍

不论是初到潼关的旅客，还是久出归乡的游子，第一时间都要来一个潼关肉夹馍，激活味蕾，感受它独特醇香的味道。

潼关肉夹馍，是漫长农耕文明孕育出的美食，是黄河文化中具有鲜明地域特色的美食代表，更是丝绸之路文化融合发展、文明交流互鉴的产物。

班超从西域带回的“胡饼”，在唐代盛极一时。大诗人白居易用“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”盛赞“胡饼”的美味。《后汉书》也记载：“灵帝好胡饼”。潼关酥脆掉渣的千层饼便是借鉴了“胡饼”，改进完善，色香味更加诱人。