CNN评选全球最美味小吃：嵊州小笼包的匠心与传承

CNN评选全球最美味小吃：嵊州小笼包的匠心与传承

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https://www.sohu.com/a/764544851_121123711

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https://www.sohu.com/a/853809388_240274

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https://www.prnasia.com/story/476308-1.shtml

2024年，美国有线电视新闻网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo发布了一份全球美食榜单，其中，来自中国浙江嵊州的小笼包力压群雄，荣登“全球最美味食物”榜首。这一消息不仅让嵊州小笼包名声大噪，也让世界开始关注这道源自中国的传统美食。

嵊州小笼包之所以能获得国际认可，与其独特的制作工艺和卓越的品质密不可分。正宗的嵊州小笼包采用八道传统工艺：发酵、揉面、搓条、摘剂、擀皮、上馅、包制、收褶。每一道工序都凝聚着匠人的心血和智慧。

面皮是小笼包的灵魂，选用优质面粉，经过老面发酵，使得面皮既柔软又劲道，蒸熟后Q弹有韧性。馅料则精选新鲜猪肉，肥瘦比例严格控制在三七开，确保口感鲜美多汁。特别值得一提的是，嵊州小笼包的馅料中还会加入适量的小葱，使得葱香味浓郁，增添了一抹独特的风味。

在包制过程中，师傅们会用灵巧的双手将面皮捏出均匀的褶皱，不仅美观，还能锁住馅料的鲜美。最后，小笼包会被放入特制的蒸笼中，用恰到好处的火候蒸制，让面皮和馅料完美融合。

嵊州小笼包不仅是一种美食，更承载着深厚的文化内涵。在嵊州，小笼包不仅是日常餐桌上的常见食物，更是一种文化的象征。每年，嵊州都会举办小吃文化节，邀请全国各地的美食爱好者共同品尝这道传统美食。2024年的小吃文化节更是吸引了200余位嘉宾，包括专家、学者、知名品牌企业代表等，共同探讨小吃文化的传承与发展。

近年来，嵊州高度重视小吃产业的发展，通过“小吃统标”、注册“小吃商标”、开发“小吃大脑”、编制“小吃地图”、建设“小吃产业园”等一系列举措，将这道传统美食打造成了年产值140亿元的大产业。目前，全国已有3万多家嵊州小吃门店，从业人员超过8万人，真正实现了从“小点心”到“大市场”的华丽转身。

如今，嵊州小笼包已经走出了国门，成为了中华美食文化的一张金名片。它不仅征服了国人的味蕾，更让世界感受到了中国饮食文化的独特魅力。未来，随着嵊州小吃产业的不断发展，这道美味必将飘香更远，让更多人领略到“中国味道”的精彩。