从“饮食有节”到科学饮食：中医养生的现代实践
从“饮食有节”到科学饮食：中医养生的现代实践
《中国公民中医养生保健素养》指出，科学饮食是养生的重要组成部分。其中，“饮食有节”是中医养生的核心理念之一，强调通过合理的饮食习惯来维护身体健康。然而，在现代生活中，很多人忽视了这一古老智慧，导致各种健康问题频发。
“饮食有节”的中医智慧
“饮食有节”最早见于《黄帝内经》，强调饮食要有时节、有度量。中国中医科学院西苑医院脾胃病研究所所长唐旭东解释说：“中医讲究‘食饮有节’，饮食以七八成饱为宜。”武汉大学人民医院中医科主任宋恩峰也指出，“春节的节为‘节制’的节”，提醒人们在节日狂欢时也要注意饮食节制。
“饮食有节”不仅体现在食量上，还包括饮食的规律性和均衡性。宋恩峰强调：“面对满桌的美酒佳肴，要学会节制，避免暴饮暴食、过量饮酒。尊重身体的自然规律，顺应脾胃的运化能力，适量摄入各类食物，保持饮食的均衡。”
此外，“饮食有节”还与自然节气密切相关。宋恩峰指出：“春节的节亦为‘顺应节气’的节。”在春季，应遵循“夜卧早起”的作息规律，适当增加户外活动，保持愉悦心情，以利于阳气的生发和肝气的疏泄。
现代人的饮食误区
然而，现代人的饮食习惯往往与“饮食有节”的理念背道而驰。台湾医师余雅雯总结了现代人常见的6种不良饮食习惯：
- 烹饪方式不健康：偏爱煎、炒、油炸等高油温烹饪方式
- 睡前进食：有吃宵夜的习惯，影响消化
- 饮水不足：每日饮水量低于2000毫升
- 饮酒应酬频繁：增加肝脏负担
- 吃饭速度过快：不利于消化吸收
- 偏重口味：长期食用高盐、高糖、重辣食物
这些不良习惯会导致肥胖、慢性病风险增加，甚至引发急性胰胆疾病和胃肠疾病。唐旭东提醒：“过量饮食，摄入过多的油脂、糖分会加重胃肠负担，脾胃运化无力则生痰饮水湿等阴邪，可致腹胀腹痛恶心呕吐等消化系统症状，甚至诱发冠心病、糖尿病等疾病。”
科学饮食的实践建议
那么，如何在现代生活中实践“饮食有节”的理念呢？专家们给出了以下建议：
- 控制食量：每餐吃到七八分饱即可，避免暴饮暴食
- 均衡搭配：合理搭配主食、肉类、蔬菜和水果，每餐都要有新鲜果蔬
- 规律进餐：保持固定的饮食时间，不随意改变
- 健康烹饪：多采用蒸、煮、炖等低油低盐的烹饪方式
- 适量运动：饭后散步、做简单运动，促进肠胃蠕动
- 调整心态：保持愉悦心情，避免情绪化进食
此外，现代科学研究也为科学饮食提供了新的参考。例如，菌群靶向性食品、食药同源理念等，都是未来饮食健康的重要发展方向。正如专家所言：“想要维 持良好的身体状态与养颜美容，就 应该好好注重饮食，现代人为求方便，习惯吃脱水加工的精緻食物，这会直接 影响体内水分吸收，使身体慢慢处 于缺水状态，皮 肤也会失去光 泽，要少吃辛辣与刺激性的食物，并均衡摄取所有营养素。”
科学饮食不仅是个人健康的选择，更是社会进步的必然趋势。正如《中国公民中医养生保健素养》所强调的，通过合理搭配、五味调和以及注重饮食过程，我们可以达到养生的目的，提升生活质量，延长健康寿命。让我们从“饮食有节”开始，迈向更健康的未来。