疫情期间老年人如何科学选购奶制品？
疫情期间老年人如何科学选购奶制品？
疫情期间，老年人的营养摄入尤为重要，而奶制品作为优质蛋白质和钙的重要来源，更是不可或缺。然而，面对市面上琳琅满目的奶制品，如何选择适合的产品成为了很多老年人的难题。本文将为您详细解析不同类型奶制品的特点，并提供疫情期间选购和储存的实用建议。
常见奶制品类型及特点
- 纯牛奶
纯牛奶是以生牛乳为原料，经过必要的杀菌而没有进行其他加工处理的牛奶，分为低温奶和常温奶。
低温奶（巴氏杀菌乳）：采用低温巴氏杀菌法加工，保留了较多的天然活性物质，但保质期较短（一般为7天左右），需要在4摄氏度左右的环境中冷藏保存。
常温奶（灭菌乳）：采用135-150摄氏度超高温瞬时灭菌技术，保质期较长（1-8个月），便于储存和携带，但部分营养价值会有所损失。
- 酸奶
酸奶是以鲜奶和白砂糖为主要原料，加入乳酸菌发酵而成。酸奶也分为常温和低温两种：
低温酸奶：发酵后不需要灭菌，但需要在冷藏条件下保存，含有活性乳酸菌，更易于消化吸收。
常温酸奶：在加工中乳酸菌会被彻底杀灭，但保质期较长，便于携带。
酸奶经过发酵后，乳糖、蛋白质和脂肪部分分解，更容易被人体消化吸收，特别适合乳糖不耐受人群、消化不良的病人和老年人饮用。
- 调制乳
调制乳是在不低于80%的生牛乳或复原乳的基础上，添加其他成分制成的产品。根据添加成分的不同，可分为：
风味型调制乳：如咖啡奶、花生奶等，蛋白质等营养成分可能被稀释。
营养强化型调制乳：如高钙奶、低乳糖奶等，针对特定人群的需求进行了营养改善。
- 含乳饮料
含乳饮料是由稀释后的牛奶、糖、麦精、营养强化剂、食用香精、水等调配而成，牛奶成分较少，糖分较多，主要作用是满足味蕾，而不是提供营养。儿童、糖尿病患者等人群应谨慎饮用。
疫情期间选购建议
选择正规渠道：建议通过大型超市、电商平台或知名品牌的官方旗舰店购买，确保产品质量和安全。
查看产品标签：注意区分纯牛奶、调制乳和含乳饮料，选择适合的产品。同时查看营养成分表，了解蛋白质、钙等营养素的含量。
关注生产日期和保质期：优先选择生产日期较近的产品，确保新鲜度。
考虑储存条件：如果家中不具备冷藏条件，建议选择常温奶或常温酸奶。有冷藏条件的可以选择营养更优的低温奶。
储存注意事项
低温奶和低温酸奶：需要在4摄氏度左右的环境中冷藏保存，开封后尽快饮用完毕。
常温奶和常温酸奶：可在室温下保存，但开封后应尽快饮用完毕。
避免反复冷藏和解冻：开封后的奶制品应一次性饮用完毕，避免反复冷藏和解冻影响品质和安全。
特殊人群注意事项
乳糖不耐受者：可选择酸奶或低乳糖奶制品。
高血脂或超重者：建议选择低脂或脱脂奶制品。
糖尿病患者：应避免含糖量高的含乳饮料，选择无糖或低糖的奶制品。
疫情期间，老年人在选择奶制品时需要格外谨慎。通过了解不同类型奶制品的特点，选择正规渠道，关注储存条件，可以确保摄入安全、营养的奶制品，为身体健康提供保障。