广西甘蔗制糖如何保障食品安全？

广西甘蔗制糖如何保障食品安全？

广西作为全国最大的甘蔗产地，其甘蔗产量占全国总产量的60%以上，制糖业已成为广西的重要支柱产业。然而，随着消费者对食品安全关注度的不断提高，如何保障从田间到餐桌的全程安全，成为广西制糖企业面临的重要课题。

广西制糖企业普遍建立了完善的食品安全管理体系，从原料采购到成品出厂，每个环节都严格把关。以广西泛糖科技有限公司为例，该公司不仅建立了严格的原料验收制度，还配备了先进的检测设备，对农药残留、重金属等指标进行严格检测。在生产过程中，企业严格执行国家和行业相关标准，定期对生产设备进行维护和清洁，确保生产环境的卫生安全。

值得一提的是，广西部分制糖企业已开始采用国际先进的“两步法”工艺。与传统的“一步法”相比，“两步法”先将甘蔗加工成原糖，再根据需求炼制成精制糖或白砂糖。这种工艺不仅能提高产品质量，还能进一步降低白砂糖中的含硫量，确保食品安全，提升市场竞争力。

种植环节：严控农药残留

在甘蔗种植环节，广西制糖企业与农户紧密合作，推广科学种植技术，指导农户合理使用农药和化肥，从源头上控制农药残留。同时，企业定期对甘蔗进行抽样检测，确保原料安全。

生产环节：防范微生物污染

在生产环节，企业严格控制生产环境的温度和湿度，防止微生物滋生。所有生产设备和管道都经过严格清洗和消毒，操作人员必须经过专业培训，持证上岗，确保操作规范。

储存运输：严格温湿度管理

成品储存和运输环节同样不容忽视。广西制糖企业普遍采用密封包装，防止外界污染。仓库内设有温湿度监控系统，确保储存条件符合要求。在运输过程中，企业选择有资质的物流公司，要求全程保持适宜的温湿度条件，确保产品安全送达目的地。

为了进一步提升食品安全水平，广西制糖企业积极引进新技术、新设备。例如，广西泛糖科技有限公司开发了数字化管理系统，实现了从原料采购到成品出厂的全程追溯。一旦发现问题，可以迅速定位源头，及时采取措施。

此外，企业还与科研机构合作，开展食品安全相关研究。广西大学制糖工程专业的研究成果，为制糖企业提供了有力的技术支持。例如，该校研发的新型检测技术，可以更快速、准确地检测出食品中的有害物质，为企业提供了有力的技术支持。

尽管广西制糖企业在食品安全方面取得了显著成绩，但面对日益复杂的食品安全形势，企业仍需不断创新和改进。未来，广西制糖企业将重点在以下几个方面发力：

• 加强与国际接轨，引入更多先进的食品安全管理理念和技术
• 深化与科研机构的合作，共同研发更安全的制糖工艺
• 建立更完善的追溯体系，实现全程透明化管理
• 加大对员工的培训力度，提升全员食品安全意识

广西制糖企业将继续以食品安全为己任，为消费者提供安全、放心的糖类产品，为我国制糖行业的健康发展做出更大贡献。