秋冬滋补首选：“平民燕窝”银耳

秋冬滋补首选：“平民燕窝”银耳

引用

搜狐

等

9

来源

1.

https://www.sohu.com/a/761650093_100163

2.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/d02ea2401aabe3a992e26c7522f33944.html

3.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4495832.html

4.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/818236/%E9%9B%AA%E8%80%B3%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%BB%8B%E9%99%B0%E6%BD%A4%E8%82%BA%E9%98%B2%E7%87%A5%E9%9B%AA%E8%80%B3%E8%9F%B2%E8%8D%89%E8%8A%B1%E6%B9%AF-%E9%9B%AA%E8%80%B3%E8%B1%86%E6%BC%BF-%E9%8A%80%E8%80%B3%E7%BE%B9-%E9%9B%AA%E8%80%B3%E5%A5%B6%E5%87%8D

5.

https://www.yanwomarket.com/yyjz/

6.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/322278/%E6%A1%83%E8%86%A0-%E9%9B%AA%E7%87%95-%E9%9B%AA%E8%80%B3%E5%8A%9F%E6%95%88-3%E5%A4%A7%E5%B9%B3%E6%B0%91%E7%87%95%E7%AA%A9%E8%AD%B7%E8%86%9A%E9%80%9A%E4%BE%BF%E5%90%84%E6%9C%89%E5%A5%BD%E8%99%95-%E6%84%9F%E5%86%92%E5%AE%9C%E5%90%83%E5%97%8E

7.

http://www.rrrry.com/art_77835.htm

8.

https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-hant/r797581

9.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/248781/%E7%85%AE%E9%9B%AA%E8%80%B3%E8%B2%BC%E5%A3%AB-%E9%9B%AA%E8%80%B3%E5%8A%A01%E6%9D%90%E6%96%9930%E5%88%86%E9%90%98%E9%80%9F%E8%B5%B7%E8%86%A0-%E8%86%A0%E8%B3%AA%E5%A4%A7%E7%88%86%E7%99%BC%E8%BB%9F%E7%B6%BF%E7%B6%BF%E4%BC%BC%E7%87%95%E7%AA%A9

秋冬季节，天气干燥寒冷，容易引发各种呼吸道疾病。此时，一道滋补润肺的银耳汤无疑是最佳选择。银耳，被誉为“平民燕窝”，不仅价格亲民，还富含多种营养成分，是秋冬养生的绝佳食材。

银耳富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，其中银耳多糖具有提高免疫力、抗衰老、降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。中医认为，银耳能补肾、润肺、生津、止咳，是养生保健和美容养颜的佳品。

在中医理论中，“肺为娇脏，其位最高，不耐寒热”，且肺“喜润而恶燥”，最易受燥邪伤害。银耳性味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。

莲子雪耳豆浆

• 功效：润肺健脾养心安神
• 材料：黄豆70克、莲子40克、雪耳20克、清水1.3升、细糖45克
• 做法：
  1. 黄豆及雪耳洗净后浸4小时，莲子浸2小时
  2. 将浸好的黄豆、莲子、雪耳放入搅拌机
  3. 加入清水及砂糖，选择豆浆模式
  4. 搅拌机自动加热至100°C，全程煮24分钟完成

桃胶银耳羹

• 功效：滋阴养颜
• 材料：桃胶40克、银耳80克、红枣6粒、冰糖80克、水1升
• 做法：
  1. 将桃胶及银耳浸发一晚，清除桃胶身上黑点
  2. 去掉银耳蒂部及撕成小块备用
  3. 煲滚水，加入桃胶及银耳，盖住用中慢火先熬煮20分钟
  4. 打开盖，加入红枣及冰糖，盖住再用慢火熬煮20分钟完成

木瓜雪耳奶冻

• 功效：润肤减燥
• 材料：木瓜1个、雪耳半个（已浸发）、红枣4粒（已去核）、椰奶250毫升、蒟蒻粉30克、冰糖20克、砂糖20克
• 做法：
  1. 洗净木瓜、破开、去籽，刮起部分果肉，放入搅拌机
  2. 加入雪耳、红枣、椰奶，用中速搅匀
  3. 搅拌后倒入锅，用细火煮热至冒烟
  4. 逐少加入蒟蒻粉拌匀，加冰糖及砂糖煮溶后熄火
  5. 煮热后，倒入木瓜内，待凉
  6. 将木瓜放入雪柜冷藏至凝固完成

虫草花粟米红萝卜雪耳汤

• 功效：润肺止咳，缓解鼻敏感
• 材料：虫草花38克、红萝卜1条、雪耳100克、粟米1条、水2000毫升、盐1茶匙
• 做法：
  1. 将干雪耳浸发至胀身，煎去黄色蒂头；红萝卜及虫草花洗净；粟米去衣留须
  2. 热锅下油，将虫草花炒香备用
  3. 冷水加入红萝卜及粟米，大火煲滚，水滚后加入雪耳及虫草花
  4. 转慢火煲45分钟，下盐调味完成

选购银耳时，应选择无异味、朵大疏松、重量轻、呈黄白色、有光泽、肉质肥厚坚韧、没有黑点或杂质的产品。颜色过于雪白的银耳可能存在硫磺熏蒸问题，需谨慎选购。建议选择干银耳，不仅安全，而且便于保存。

在这个秋冬季节，不妨多尝试以上银耳食谱，让这道“平民燕窝”为你的健康保驾护航。无论是润肺止咳，还是美容养颜，银耳都能给你带来意想不到的惊喜。