凉糕粉的做法与配方（夏日解暑小吃，不放任何添加剂）

凉糕粉的做法与配方（夏日解暑小吃，不放任何添加剂）

红糖凉糕

食材

• 凉糕粉：100克
• 清水：700克（其中200克用于调粉，500克用于煮制）
• 红糖水：适量

做法

1. 将100克凉糕粉加入200克清水中，用筷子搅拌均匀至无颗粒，形成顺滑状。
   

2. 锅中加入500克清水烧开，将搅拌好的凉糕粉液缓缓倒入锅中，同时用擀面杖快速搅拌，直至液体变得透明并开始冒大泡。
   

3. 在碗底涂抹一层食用油以防止粘连，然后将煮好的凉糕液倒入碗中，待其自然冷却后成型。
   

4. 取一个盘子，将碗倒扣在盘子上，轻轻拍打碗边使凉糕脱模，然后用刀将其划成小块。如果希望口感更加冰爽，可以将成型的凉糕放入冰箱冷藏30分钟。
   

5. 最后，将红糖水浇在凉糕上即可食用。红糖水是这道甜品的灵魂所在，建议将红糖熬成水后先冷藏，这样搭配凉糕口感更佳。整个制作过程不到十分钟，非常适合夏日消暑。
   

小厨的秘诀

1. 搅拌好的凉糕粉在下锅前需要再次搅拌，以防结块。
2. 下锅后要持续搅拌，避免粘锅，建议使用不粘锅。
3. 如果有凉糕模具，可以直接使用模具漏出更美观的形状。

这道红糖凉糕不仅制作简单快捷，而且清凉解暑，非常适合夏季食用。红糖具有很好的滋补作用，相比奶茶等饮品，它更健康也更美味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道甜品都能为餐桌增添一份清凉与甜蜜。