中药材的采集：从植物到动物的全面指南
中药材的采集：从植物到动物的全面指南
中药材的采集是保证药物质量的重要环节。不同的药用部分（如植物的根、茎、花、叶、果实、种子或全草）都有其特定的生长成熟时期，动物亦有一定的捕捉与加工时期。因此，采药需要根据这些特点有计划地进行采制和贮藏，才能得到较高的产量和品质较好的药物。
中药的采集
中药的采收季节、时间、方法和贮藏等与中药的品质好坏有着密切的关系，是保证药物质量的重要环节。因此，采药要根据不同的药用部分（如植物的根、茎、花、叶、果实、种子或全草都有一定的生长成熟时期，动物亦有一定的捕捉与加工时期），有计划地进行采制和贮藏，才能得到较高的产量和品质较好的药物，以保证药物的供应和疗效，满足人民卫生保健事业上的需要。
1. 全草、茎枝及叶类药物
大多在夏秋季节植株充分成长、茎叶茂盛或开花时期采集，但有些植物的叶亦有在秋冬时采收的。多年生草本常割取地上部分，如益母草、薄荷等；一些茎较柔弱的矮小植物及必须带根用的药物则连根拔起，如垂盆草、紫花地丁等。
2. 根和根茎类药物
一般是秋季植物地上部分开始枯萎或早春植物抽苗时采集，这时植物的养分多贮藏在根或根茎部，所采的药物产量高、质量好。但也有些根及根茎如孩儿参、半夏、延胡索等则在夏天采收。多数的根及根茎类药物需生长一年或二年以上才能采收供药用。
3. 花类药物
多在花未开放的花蕾时期或刚开时候采集，以免香味失散、花瓣散落，影响质量，如金银花、月季花等。由于植物的花期一般很短，有的要分次及时采集，如红花要采花冠由黄变红的花瓣，花粉粒需盛开时采收，如松花粉、蒲黄等。采花最好在晴天的早晨，以便采后迅速晾晒干燥。
4. 果实类药物
除少数采用未成熟果实如青皮、桑槐等外，一般应在果实成熟时采集。
5. 种子类药物
通常在完全成熟后采集。有些种子成熟后容易散落，如牵牛子、急性子(凤仙花子)等，则在果实成熟而未开裂时采集。有些既用全草又用种子的药物，则可在种子成熟时，割取全草，将种子打下后分别晒干贮藏，如车前子、紫苏子等。
6. 树皮和根皮类药物
通常是在春夏间剥取，这时正值植物生长旺盛期，浆液较多，容易剥离。剥树皮时应注意不能将树干整个一圈剥下，以免影响树干的输导系统，造成树木的死亡。
7. 动物类药物
一般潜藏在地下的小动物，宜在夏秋季捕捉，如蚯蚓、蟋蟀等；大动物虽然四季皆可捕捉，但一般宜在秋冬季猎取，不过鹿茸必须在雄鹿幼角未角化时采取。
采集注意要点
- 留根保种
有些多年生植物，地上部分可以代根用的，尽量不要连根拔；必须用根或根茎的，应该注意留种。用全草的一年生植物，大量采集时应留下一些茁壮的植株，以备留种繁殖。用叶的药物不要把全株叶子一次采光，应尽量摘取密集部分，以免影响植物的生长。
- 充分利用
根、茎、叶、花都可入药的多年生植物，应多考虑用地上部分和产量较多的部分。此外，结合环境卫生大扫除、垦地填洪和伐木修枝，随时注意将可作药用的树皮、根皮、全草等收集起来，认真加以整理，以供药用。
- 适当种植
根据实际需要，对于本地难以采集或野生较少的品种，可以适当地进行引种繁殖，以便采用。