早餐吃得对，血糖稳如山：糖尿病人正确吃早餐的5个关键数字

早餐吃得对，血糖稳如山：糖尿病人正确吃早餐的5个关键数字

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/J123365D0524CR91.html

在糖尿病人的日常生活中，早餐不仅是一天的开始，更是血糖管理的关键环节。正确的早餐习惯，对于维持血糖稳定具有举足轻重的作用。如果吃错了早餐，除了会让血糖上升外，可能还会引发一些并发症，所以糖尿病人要做到正确吃早餐，就需要记住这几个关键数字。

1. 早餐的能量占比：1/5-1/3

上午是身体内肝糖分解最为旺盛的时段，如果早餐吃得过多，就容易让血糖升高。所以糖尿病患者的早餐能量应占全天总能量的20%-33%。举例来说，如果一天的能量摄入为1500卡路里，早餐应提供300-500卡路里。糖尿病人的三餐比例建议按早餐占1/5，午餐占2/5，晚餐占2/5来安排，或是三餐各占1/3。

2. 早餐的构成：4种食物不可少

一顿营养均衡的早餐应包含以下四种食物：

• 优质主食：糖尿病人主食要选择燕麦、山药等粗粮，这些食物升糖慢，有助于延缓血糖升高。
• 优质蛋白质：糖尿病人的早餐应该包含水煮蛋、牛奶或豆浆，这些食物中富含蛋白质，有助于延缓葡萄糖的吸收。
• 适量蔬菜：蔬菜中的膳食纤维、维生素和矿物质含量高，有助于血糖控制。
• 少量肉类：早餐中加入少量的鱼肉、牛肉等肉类，可以为身体提供必需的微量元素，同时延缓葡萄糖吸收。

3. 吃早餐的时间：6:30-8:30

早餐的最佳时间是早上6:30至8:30。早餐吃太晚会打乱生物钟，从而影响到胰岛素分泌，导致血糖失控。规律的早餐时间有助于维持血糖的稳定。

4. 吃早餐的速度：15-20分钟

建议糖尿病人用餐时间控制在15-20分钟。研究发现，细嚼慢咽有助于控制血糖。虽然每口饭嚼30下的建议可能不现实，但放慢速度，享受食物，对血糖控制有益。

5. 糖尿病患者应避免以下5种“错误早餐”

• 高糖高油的甜点：蛋糕、面包、油条等食物，它们缺乏蛋白质和纤维，容易导致血糖和胰岛素水平迅速升高。
• 高盐高嘌呤的咸味食品：咸肉、咸鱼等咸味食品，会增加血压和尿酸水平，对心脑血管和肾脏构成风险。
• 单一食物的早餐：单一食物的早餐营养不均衡，不能满足身体需求，也会让血糖波动。
• 过晚的早餐：早餐吃太晚会打乱生物钟，影响胰岛素分泌。
• 忽略蔬菜和蛋肉的早餐：会造成营养不足，缺乏必要的维生素、矿物质和蛋白质。

除此之外，糖尿病人选择早餐食物也有讲究：

• 选择低GI食物：选择燕麦、全麦面包、杂豆类低血糖指数（GI）的食物，可以缓慢释放能量，避免血糖波动。
• 补充健康脂肪：鱼类、坚果、橄榄油等食物富含不饱和脂肪，对心血管健康有益，同时有助于血糖控制。
• 摄入适量纤维素：全谷类、豆类、果蔬等食物纤维丰富，有助于降低血糖和胆固醇水平，增加饱腹感。

当然，对于糖友来说在饮食上需要注意的细节还有很多，同时掌握一些饮食调理控好血糖的方法和食谱也是非常有必要的。