原来财神家的年夜饭长这样！
原来财神家的年夜饭长这样！
在中国江南地区的“江南第一水乡”——江苏昆山周庄，有一道独特的年夜饭——“万三家宴”。这道源自明朝江南首富沈万三家的宴席，不仅承载着丰富的饮食文化，更寄托了人们对财富和幸福的美好向往。
财神爷年夜饭会吃些啥？这道看似无解的题，对“江南第一水乡”江苏昆山周庄的民众来说，却是道送分题。他们会拉着你去财神居看一看“摇钱树”，走一走“财道”，摸一摸“财牛”。
船娘划着船在河道中行驶。中新社记者 泱波 摄
等你沾满了“财气”后，再热情地请你吃上一顿“万三家宴”。待酒足饭饱，他们会神秘兮兮地告诉你，这，就是富财神沈万三的年夜饭。
周庄古礼纳福接财神。中新社记者 泱波 摄
在周庄，沈万三是一个家喻户晓的名字。元明之际，沈万三以周庄作为商品贸易与流通基地广集货资，成为江南首富，并被周庄人尊为“文、武、富、义、偏”五路财神中的富财神。沈万三家为招待宾客而精心制备的“万三家宴”也代代传承，成为当地民众逢年过节的首选。
当地特色小吃。中新社记者 泱波 摄
被吊了这么久胃口，大家是不是迫不及待地想知道万三家宴上有什么好吃的？口水先吸一吸，上菜咯！
万三蹄
万三家宴的八大碗中，万三蹄是当仁不让的“C位”。周庄文联主席费幸林介绍，蹄髈是江南人逢年过节、喜庆婚嫁等时候招待贵宾的必备菜肴。
万三蹄。
所谓“蹄子八样头”，也就是以蹄髈为首的八样菜，是江南最高规格的宴席。万三蹄选用肥瘦适中的带皮猪肘，加入黄酒、酱油、桂皮等，以古法调配，经过一天一夜的煨煮，成品酥而不烂，肥而不腻，皮色酱红，甜咸相宜。
万三蹄。
造型上，万三蹄形似招财的元宝，浑圆的外形又有“团圆”之意，吃上一口，既得口福又有口彩。
松鼠鳜鱼
要评最有名的苏式菜，松鼠鳜鱼一定是有力“菜”选。古书《调鼎集》记载：“松鼠鱼，取鯚鱼（鳜鱼古称）肚皮，去骨，拖蛋黄，炸黄，油、酱烧。”
松鼠鳜鱼。
今天的松鼠鳜鱼改蛋黄为干淀粉，油、酱烧改浇糖醋卤汁，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。松鼠在哪里？请发动你的想象力。
农家鳗鲡菜
松鼠鳜鱼里，是没有松鼠的；农家鳗鲡菜里，也是没有鳗鲡的。先别急着问，“人与人最基本的信任都去哪了？”听我慢慢给你解释。
农家鳗鲡菜。
周庄人会将春季鲜嫩的菜薹采摘后洗净，腌渍入味后再密封盛放。“六十日酿，比肉香来，比鳗鲡还要壮。”出缸后的咸菜苋，形与色与鳗鲡鱼颇有几分相似，可生食、可佐茶，一年四季都是配饭佳品，有着“百搭头”的美誉。
红烧鳝筒
年夜饭讲究“年年有鱼”，江南自古就是鱼米之乡，鱼自然不会少。
红烧鳝筒。
红烧鳝筒取鲜活鳝鱼红烧，肉质鲜嫩的同时，味道浓郁，咸香适中。
炸金砖
万三家宴中的口彩担当，非炸金砖莫属。油炸过后色泽金黄，方方正正有如金砖。
炸金砖。
外皮酥脆，内部嫩滑，酱料浓郁，香飘四周。
田螺塞肉
江南人做菜的精细，可以用“螺蛳壳里做道场”来形容，田螺塞肉就是其中代表。
田螺塞肉。
取鲜活田螺将肉挖出，然后在螺壳中加入剁碎剁细的猪腿肉，吃起来有田螺的鲜，又有猪肉的香。小小一个田螺，古人也能做到“水陆双拼”，食不厌精莫过于此。
三味圆汤
这道菜俗称“汤面筋”，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成。
三味圆汤。
在鸡汤内煮熟，集小笼、馄饨、汤包三鲜一体，由此得名“三味圆”。尝起来口感丰富，兼具面筋的软糯和馅料的鲜美多汁。
油卜塞肉
将肉加调料剁细后，与野菜一起塞入油卜（一种豆制品）中再烹饪，菜品外形金色饱满。
油卜塞肉。
入口后，鲜美细嫩的肉搭配醇香的汤汁，别具一番风味。江南人并不拘泥于油卜中的馅料种类，条件好一点的人家会把猪肉换成虾肉，爱吃素的会塞入大白菜，主打一个随心所欲、丰俭由人。
初五接财神。
随着人们生活水平的提升，曾经财神爷家待客的高档宴席，在如今的人们看来也不过是一些寻常菜肴。但其中蕴含的江南的饮食风尚与烹饪技法却代代相传，烟火不断，成为现代人“品味”江南传统文化的一个独特切口。
游客走进当地景区。
新年里来到周庄，看一看水乡特色的财神水陆巡游，迎财神、走财道、沾财气；
民俗活动。
参与一下挑花篮、打连厢、荡湖船等充满江南风情的民俗表演；
迎财神。
最后戴上一顶财神帽，品上几口万三家宴的富贵菜，新的一年财气自来。
航拍周庄。中新社记者 泱波 摄