央视曝光枸杞添加违禁物质，教你如何选购和食用枸杞
央视曝光枸杞添加违禁物质，教你如何选购和食用枸杞
2024年9月，央视财经频道曝光了青海枸杞存在违规添加焦亚硫酸钠的问题。在青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市，一些枸杞生产者为了使枸杞颜色更鲜艳，违规使用焦亚硫酸钠进行染色，这种行为严重违反了《促进枸杞产业发展条例》。
焦亚硫酸钠是一种常用的食品添加剂，主要用于防止食品氧化和变色，保持食品的色泽和延长保质期。然而，它也是一种有毒物质，过量摄入可能对人体造成危害，包括但不限于过敏反应、呼吸困难、消化不适等。
面对这样的食品安全问题，消费者在选购枸杞时需要格外谨慎。以下是几个实用的选购技巧：
观察颜色：天然枸杞的颜色自然，不会过于鲜红。如果枸杞的颜色异常鲜艳，很可能是经过染色处理的。
闻气味：优质枸杞应该有淡淡的枸杞香味，如果闻到化学制剂的异味，很可能是添加了焦亚硫酸钠等物质。
水试法：将枸杞放入水中，如果水变红，可能是染色枸杞。天然枸杞在水中浸泡后，水色变化不大。
检查质地：优质枸杞质地干燥、不粘连，手感松散。如果枸杞潮湿或粘连，可能是储存不当或添加了过多的防腐剂。
选择信誉良好的商家：尽量在正规的超市或有良好口碑的商家购买枸杞，避免在小商贩处购买来源不明的产品。
选购到优质枸杞后，科学的食用方法也非常重要。枸杞的食用方法多样，包括嚼服、泡水、煮粥、煲汤等。但需要注意以下几点：
控制摄入量：每天的摄入量应控制在10-20克，最多不超过30克。过量食用可能导致上火，尤其是对于体质偏热的人来说。
注意食用方法：
- 嚼服：直接咀嚼干枸杞或鲜枸杞，这种吃法能充分吸收其营养成分。
- 泡水：取6-12克干枸杞，用60-80度的温水冲泡，浸泡5-10分钟后饮用。注意水温不宜过高，以免破坏枸杞中的活性成分。
- 煮粥煲汤：在熬粥或炖汤时加入枸杞，但不要过早加入，最好在快熟时再放，以免破坏其营养成分。
- 泡酒：将枸杞与白酒按一定比例浸泡，15天后饮用，有助于活血通络、补益肝肾。
特殊人群注意事项：
- 感冒发热、腹泻或体内有湿热的人不宜食用。
- 糖尿病患者因枸杞含糖量较高，需适量食用。
储存方法：将枸杞放入密封袋或密封罐中，放置在阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射。每隔一段时间检查一次枸杞的保存情况，如有受潮或变质现象应及时处理。
通过以上方法，你可以根据个人喜好和需求选择最适合的枸杞食用方式，充分发挥其养生价值。同时，也要时刻保持警惕，理性选购和食用枸杞，确保食品安全和健康。