小米养胃新吃法大揭秘！

小米养胃新吃法大揭秘！

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在众多谷物中，小米以其丰富的营养和独特的口感备受人们喜爱。小米不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，还具有健脾养胃、滋阴润燥等功效。今天，就为大家介绍小米最营养的 6 种吃法，做法简单，赶紧收藏起来吧！

五谷之首可不是白叫的，给大家细数一下小米的营养价值。

1. 蛋白质：每100克小米蛋白质含量约为9.0克，并且蛋白质的品质优于其他谷物，除赖氨酸外其他必需氨基酸含量高。

2. 脂肪：每100克小米脂肪含量平均为3.1 克，脂肪多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸、亚麻酸等。

3. B族维生素：小米的B族维生素含量丰富，其中维生素B1含量较为突出，为0.33mg/100克；含有一般粮食中没有的胡萝卜素，每100克含量达100 ug；维生素E含量相对较高，每100克小米中的含量为3.63毫克。

4. 矿物质及其它有益物质：小米含有丰富的矿物质，如硒、钙、铜、铁、锌、碘、镁等；此外膳食纤维、酚类化合物含量也较高。

除了传统的粥，小米还有很多创新的吃法，让你的餐桌更加丰富多彩。

小米南瓜粥

材料：小米、南瓜、红枣

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块；小米洗净；红枣去核。
2. 将小米和红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
3. 加入南瓜块，继续煮 15 分钟左右，直到南瓜软烂，粥变得浓稠即可。

功效：小米南瓜粥口感香甜，营养丰富。南瓜富含胡萝卜素、维生素 C 和膳食纤维等，与小米搭配，具有健脾益胃、清热解毒的作用。

小米红枣糕

材料：小米、红枣、鸡蛋、面粉、白糖、酵母

做法：

1. 小米提前浸泡 3 小时，捞出沥干水分。
2. 红枣去核，放入料理机中，加入小米和鸡蛋，打成细腻的糊。
3. 将米糊倒入盆中，加入面粉、白糖和酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4. 发酵好的面糊搅拌排气，倒入模具中，再次发酵 15 分钟。
5. 锅中加水烧开，放入模具，大火蒸 20 分钟，关火后焖 5 分钟即可。

功效：小米红枣糕松软可口，适合作为早餐或点心。红枣具有补血养颜的功效，与小米一起制作成糕点，营养更丰富。

小米山药糊

材料：小米、山药、冰糖

做法：

1. 山药去皮洗净，切成小块；小米洗净。
2. 将小米和山药放入豆浆机中，加入适量清水，按下米糊键。
3. 打好后加入冰糖搅拌均匀即可。

功效：小米山药糊口感细腻，易于消化。山药具有健脾益肺、补肾固精的作用，与小米搭配，能够增强人体免疫力。

小米蒸排骨

材料：小米、排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1. 小米提前浸泡 3 小时，捞出沥干水分。
2. 排骨洗净，切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 1 小时。
3. 将腌制好的排骨放入小米中，裹上一层小米。
4. 蒸锅中加水烧开，放入排骨，大火蒸 40 分钟左右即可。

功效：小米蒸排骨色香味俱佳，营养丰富。小米吸收了排骨的油脂，使排骨更加清爽不油腻，同时也增加了小米的香味。

小米海参粥

材料：小米、海参、葱姜、盐、料酒

做法：

1. 小米洗净；海参泡发后洗净，切成小块；葱姜切末。
2. 锅中加水烧开，放入海参，加入料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
3. 另起锅，加入适量清水，放入小米，大火煮开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入海参块和葱姜末，继续煮 10 分钟左右，加盐调味即可。

功效：小米海参粥是一道滋补佳品。海参富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，与小米搭配，具有补肾益精、滋阴养血的功效。

小米鸡蛋饼

材料：小米、鸡蛋、面粉、盐、葱花

做法：

1. 小米提前浸泡 3 小时，捞出沥干水分，放入料理机中，加入适量清水，打成细腻的米糊。
2. 将米糊倒入盆中，加入鸡蛋、面粉、盐和葱花，搅拌均匀。
3. 平底锅加热，倒入少许油，倒入适量面糊，摊成薄饼。
4. 小火煎至两面金黄即可。

功效：小米鸡蛋饼口感酥脆，营养丰富。鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，与小米一起制作成饼，是一道美味又健康的早餐选择。

虽然小米营养丰富，但并非人人适宜。

1. 糖尿病患者：小米粥的升糖指数高达61.5，糖尿病患者应谨慎食用。

2. 寒性体质人群：小米性寒，寒性体质的人如果经常喝小米粥，会让手脚冰凉的现象进一步加重。

3. 萎缩性胃炎患者：消化功能很弱，胃酸分泌少，不能只吃小米粥，需要吃营养更丰富的食物。

4. 胃酸分泌过多的人：小米粥的糖分较高，吃多了会刺激胃部分泌更多的胃酸，导致恶心、呕吐、反酸、烧心等症状。

小米是一种非常健康的谷物，经常食用对身体有很多好处。以上就是小米最营养的 6 种吃法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。赶紧动手试试吧！