全国最经典的十种面，每一种都有地方特色，你吃过几种？
全国最经典的十种面，每一种都有地方特色，你吃过几种？
中华饮食文化博大精深，面条作为最常见的食材之一，在各地演绎出千变万化的风味。从北京的炒面到重庆的小面，从山西的刀削面到兰州的拉面，每一种面都承载着独特的地域文化和历史记忆。让我们一起来探索中国十大经典面食，感受它们各自的魅力。
北京炒面
这是老北京的特色之一。提起北京，肯定会想起老北京炒面。很多店里卖的北京炸酱面太简单了，都是家常菜。正宗的老北京酱油面有很多特点。
北京炒面有八种菜：豆芽、芹菜、四季豆、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝、青蒜。
想在北京吃到最地道的炒面，就一定要去海湾居。从装修到食物，都有地道的北京风味。
重庆小面
重庆小面是重庆四大特色之一，是重庆人必不可少的早餐之一。调料是小面的灵魂。一碗面的好坏取决于调料。
先调好调料，再加入煮熟的面条，再撒上葱花、香菜和少许脆皮豌豆或花生。是酸辣的，面条很有嚼劲。忍不住又吃了两碗。
山西刀削面
顾名思义，山西刀削面就是用刀削出的面叶。中间厚边薄，棱角分明，形似柳叶。
这是一项技术工作。我们现在吃的刀削面大多是简化的，少了一点风味。山西刀削面的配料多种多样，有番茄酱、肉酱、羊肉汤、黑木耳炖鸡蛋等，搭配看个人口味。
兰州拉面
兰州拉面是“中国十大面条”之一，又名兰州清汤牛肉拉面，赢得了中外食客的一致好评。
传统的兰州拉面讲究“一清（汤）二白（萝卜）三红（胡椒）四绿（香菜蒜苗）五黄（黄面）”。因为方便、快捷、美味，成为了上班族的标准工作餐之一。
武汉热干面
热干面是武汉最著名的小吃。
面条是用碱水做的，吃起来爽滑紧实。佐以麻酱、麻油、小葱、蒜末、萝卜丁、刺山柑、卤汁等佐料。我哭了！我们吃的不仅仅是热干面，更是一种情怀。
河南卤面
这是河南三大小吃之一，是宽面的一种。
汤用上等嫩羊肉和羊骨熬煮数小时，再加入七八味中药调和而成。配上海带丝、千丝、鹌鹑蛋等辅料，味道棒极了。卤面根据食材的不同分为：羊肉卤面、三鲜卤面、五鲜卤面等，总有一款适合你。
陕西炒面
陕西人擅长做面条，他们家的炒面是一绝。
将千层面煮沸备用，再煮一些绿色蔬菜作为装饰。在面条上撒上葱花、蒜末、花椒粉、盐等调料，还有一勺辣椒粉，淋上热油。已经忍不住流口水了。
上海阳春面
与上面提到的面相比，阳春面要清淡得多。
做法有点像重庆小面，但味道更鲜。
粤菜云吞面
馄饨面是广东汉族特色小吃。分为汤面和捞面。也是比较清淡的意大利面，但是也很有讲究。面条一定要很细，就是银丝面条。馄饨的馅料一定要三分。
肥肉70%为瘦肉，佐以秘制高汤。一口下去，回味无穷。
延吉冷面
这是一道驰名中外的传统面食。是中国人喜爱的韩国食品，荞麦冷面是其中最受欢迎的。荞麦面配上牛肉、苹果和泡菜。上桌前，从大缸里舀一勺凉甜的汤汁，盛满碗凉。
是夏天必备的清凉单品！