婴幼儿营养补充指南：关键营养素与禁忌成分全解析

婴幼儿营养补充指南：关键营养素与禁忌成分全解析

婴幼儿的营养补充是每个家长都关心的重要话题。从出生到两岁，是孩子生长发育的关键时期，合理的营养补充不仅能促进孩子的健康成长，还能为未来的发育奠定坚实的基础。本文将详细探讨婴幼儿在不同成长阶段需要特别关注的营养成分，以及应该避免的成分，为家长提供科学的喂养指南。

补充营养的最佳时机

孩子出生前两年是营养补充的重要关键，前六个月使用母乳喂养，对所有孩童来说，都是最健康、安全的选择。

六个月后，孩子的营养需求，已经超过了母乳所能提供的范围，为了避免营养不均，补充固体食物是一种很好的方式。以下三种营养素特别重要。

最重要的营养素

宝宝六个月后除了早产或营养不良之外，正常体重应该是出生时的两倍以上。

国外疾病预防控制中心表示「维生素D、铁质、锌」是婴幼儿必备的营养素，它们的重要性如下：

1. 维生素D

强化骨骼，预防佝偻病。佝偻病是成长中所发生的骨骼软化症，是因为没有足够的钙和磷才会发生这种情况，主要是缺乏维生素D，因此也被称作「营养性佝偻病」。

母乳通常无法提供婴儿足够的维生素D，因此需藉由配方奶，或固体食物补充，每日需求量如下：

• 12个月以下：400 IU/天
• 12-24个月：600 IU/天

富含维生素D的食物：蛋黄、鱼油、大豆、菇类（日晒香菇、干黑木耳）等。

2. 铁质

有助于体内氧气输送，强化孩子学习力。当体内铁质不足，会造成缺铁性贫血。根据世界卫生组织估计，全世界40%的儿童有贫血问题。可藉由以下食材补足：肉類、内脏类、深绿色蔬菜、坚果类等。

3. 锌

强化免疫功能、伤口愈合、以及发展正常嗅觉与味觉的重要营养素，7-24个月的儿童每日建议量为3毫克。富含锌的食材：瘦肉、鱼类、紫菜、扁豆、黄豆、绿豆等。

幼儿所需的食物类型

1. 蛋白质

最重要的营养成分，维持细胞完整功能与正常生长状态，富含蛋白质食物包括：瘦肉、鸡肉、鱼类、鸡蛋、豆类等。并且蛋白质需求会随着年龄增长而增加，根据国外研究建议，婴幼儿每日所需蛋白质单位量为：

• 6-8个月：9.1克
• 9-11个月：9.6克
• 12-23个月：10.9克

基本上，母乳已经能提供大部分的蛋白质，其余不足的部分需要由固体食物补足。

2. 蔬菜

蔬菜包含维生素、纤维、矿物质和抗氧化剂，并具有鲜味、苦味或咸味，能帮助宝宝熟悉不同口味变化与颜色识别，建立良好的饮食习惯。

理想食物建议：

• 4-6个月：地瓜、南瓜、菠菜、绿色花椰菜
• 6-7个月：胡萝卜、酪梨、小黄瓜
• 8-12个月：甜菜根、胡萝卜、甜椒

四岁以下避免直接食用生硬的食物，例如：玉米、花生、绿豆等，容易卡幼兒气管，最好煮软捣碎。

3. 水果

水果富含高纤维、矿物质与多种维生素，对免疫系统特别有益，是最天然的健康零食，以下是具备高营养价值，适合宝宝食用的水果类型：

• 苹果：超级水果代表，对癌症、气喘具有保护作用。
• 蓝莓：含花青素，天然抗氧化剂，活化脑力与增强记忆。
• 水梨：丰富纤维，搭配优格有益肠道健康。
• 木瓜：最适合饮食水果之一，含维生素A、C、E，增强免疫力，维持皮肤健康。
• 香蕉：含维生素B6、C、镁、钾、锰和其他纤维，维持肠道健康，食用方便，剥皮就能吃。
• 草莓：热量少，纤维多，富含维生素C。
• 酪梨：全世界最营养的水果。健康油质不含甜味，超过20种以上的营养成分。

4. 谷物

碳水化合物的来源之一，全谷物的重要性也逐渐提升，是健康饮食必备的角色，不仅容易消化，更是人类能量的主要来源，适合宝宝初次接触副食品食用。

5. 乳制品

蛋白质与钙质的来源。鲜乳、优酪乳、起司、羊乳皆富含相同营养，爸妈能够依照需求选择适合的产品。

婴幼儿消化能力有限，乳制品的高浓度蛋白、血糖、矿物质一岁宝宝恐无法消化，建议一岁后食用。

哪些成分需要避免？

1. 糖

过多甜食容易导致肥胖与蛀牙，限制孩子糖分摄取量有益健康，尤其是饮料，糖分高，营养成分低；而其他高糖隐藏食物，包括玉米脆片、运动饮料、调味乳、添加糖的优若乳等。

2. 饱和脂肪

也被称作坏脂肪，摄取过多容易增加胆固醇和心脏病风险，主要来源为动物脂肪、全脂奶、芝士等。日常饮食建议优先选择白肉、海鲜，或使用喷油瓶限制摄取量。

3. 盐

一岁以下宝宝不需要额外摄取盐分，这对宝宝负担很大。一岁直到九岁建议控制饮食习惯，避免食用过多加工食品，例如香肠、火腿、培根、含盐薯片、泡面、咸饼干等。

4. 咖啡因

孩子大脑未发育完全，容易受咖啡因影响，12岁以下儿童应尽量避免。摄取过多容易导致心律不整、喜怒无常、神经质、睡眠中断等。常见含咖啡因食品为可乐、红茶、奶茶、热可可、巧克力等。