嵊州小笼包PK杭州包子，谁是早餐江湖的王者？

嵊州小笼包PK杭州包子，谁是早餐江湖的王者？

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https://github.com/shuxiao9058/wubi_table_convert_dvorak/blob/master/1.06c_16016.txt

5.

https://finance.sina.com.cn/stock/usstock/c/2025-01-17/doc-inefhmfa3335551.shtml

6.

https://roll.sohu.com/a/853458659_121956424

7.

https://www.qidian.com/ask/qiqdyskycrh

8.

https://hk.trip.com/moments/futian-district-2015103/

“老板，来一笼小笼包！”

“好嘞！”

随着一声清脆的应答，一笼热气腾腾的小笼包被端上了餐桌。轻轻夹起一个，蘸上醋，咬开薄如蝉翼的外皮，鲜美的汤汁瞬间溢满口腔，肉馅鲜嫩多汁，香气四溢。这是许多杭州人熟悉的早餐场景，也是嵊州小笼包与杭州包子在杭州街头上演的一场“美食争霸赛”。

嵊州小笼包源自浙江省嵊州市，是当地最具代表性的特色小吃之一。据记载，嵊州小笼包的历史可以追溯到清朝光绪年间，距今已有百余年历史。嵊州小笼包的制作工艺十分讲究，从选料到成品需要经过十几道工序。

嵊州小笼包的皮采用半发酵的精面粉，加入适量的水和碱，经过反复揉搓，使面团光滑柔软。面团发酵后，需要进行“三软三硬”的处理，即三次贴水、三次贴面，使面团更加筋道。然后将面团搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

馅料则选用新鲜的猪后腿肉，肥瘦比例为3:7，加入酱油、盐、糖、味精等调味料，顺一个方向搅拌上劲。然后将肉馅包入面皮中，捏出18-24个褶纹，收口要紧密，不能漏气。最后将包好的小笼包放入小蒸笼中，用旺火蒸5-7分钟即可。

杭州包子，又称杭州灌汤包，源自北宋时期的开封灌汤包，后传入杭州等地。杭州包子的制作工艺更为复杂，讲究面皮的韧性和馅料的鲜美。

杭州包子的面皮采用精面粉，加入适量的水和碱，经过反复搓揉，使面团光滑柔软。面团发酵后，需要进行“三软三硬”的处理，即三次贴水、三次贴面，使面团更加筋道。然后将面团搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

馅料则选用新鲜的猪后腿肉，肥瘦比例为3:7，加入酱油、盐、糖、味精等调味料，顺一个方向搅拌上劲。然后将肉馅包入面皮中，捏出18-24个褶纹，收口要紧密，不能漏气。最后将包好的小笼包放入小蒸笼中，用旺火蒸5-7分钟即可。

近年来，随着嵊州小笼包在杭州的走红，关于“嵊州小笼包PK杭州包子，谁是王者？”的讨论也日益激烈。让我们从以下几个方面进行对比：

1. 外观：两者都要求皮薄馅多，褶皱均匀，形状美观。但杭州包子的褶皱更为细腻，形状更为规整。

2. 口感：嵊州小笼包的皮较有韧性，肉馅鲜嫩多汁；杭州包子的皮更为柔软，汤汁更为丰富。

3. 味道：嵊州小笼包的肉馅调味偏重，带有明显的葱姜味；杭州包子的调味更为清淡，突出原汁原味。

4. 价格：两者价格相差不大，一般在10-20元/笼。

5. 受欢迎程度：根据美团和大众点评的数据，杭州包子在杭州的搜索量略高于嵊州小笼包，但两者都拥有庞大的粉丝群体。

嵊州小笼包与杭州包子，各有特色，难分伯仲。对于食客来说，选择哪一种更多取决于个人口味偏好。无论是嵊州小笼包还是杭州包子，都是中国饮食文化中的瑰宝，值得我们细细品味和传承。

所以，这场“早餐江湖”的争霸赛，或许并没有真正的赢家。正如一位网友所说：“嵊州小笼包和杭州包子，就像绿茶和红茶，各有各的好，何必争个高低呢？”