红烧牛肉控油小妙招，你get了吗？

红烧牛肉控油小妙招，你get了吗？

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/850422491_122205475

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240815A0A3K200

3.

https://www.sohu.com/a/791221415_121192687

4.

https://www.163.com/dy/article/ITQA6A8N05566C92.html

5.

http://www.360doc.com/content/24/1018/06/81264417_1136855733.shtml

6.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1pWfQe

7.

http://www.360doc.com/content/24/0908/06/27458406_1133434780.shtml

8.

https://www.elle.com/tw/beauty/health/g60884154/meat-calories/

秋冬时节，红烧牛肉是许多人餐桌上的常客。然而，如何健康地享用这道美食呢？专家建议，通过炸五花肉脱油和长时间焖煮，可以让红烧牛肉肥而不腻。此外，合理控制食用量并均衡饮食也是关键。这些小妙招你都掌握了吗？快来分享你的健康吃肉心得吧！

红烧牛肉虽然美味，但其高脂肪含量也让不少食客望而却步。想要享受美味的同时又不担心摄入过多油脂？以下这些控油小妙招你一定要知道！

炸五花肉脱油法

在制作红烧牛肉时，可以先将五花肉切成方块，然后在八成热的油锅中炸2分钟。这个过程不仅能去除多余的油脂，还能让肉质更加紧实。炸过的五花肉再经过小火煨制，会变得更加香醇可口。

小火慢炖法

想要牛肉软烂又不油腻，小火慢炖是关键。在炖煮过程中，牛肉中的脂肪会逐渐溶解，使肉质更加细腻。建议炖煮时间控制在40分钟到1.5小时之间，具体时间视牛肉的厚度和老嫩程度而定。如果使用普通锅具，建议小火炖煮1-1.5小时；如果使用高压锅，40分钟即可。

高压锅快速炖煮法

对于时间紧张的现代人来说，使用高压锅是一个不错的选择。高压锅不仅能大大缩短烹饪时间，还能保持牛肉的口感和营养。将焯过水的牛肉放入高压锅，加入适量的水和调料，炖煮40分钟后，你就能得到一锅软烂可口的红烧牛肉了。

虽然红烧牛肉美味可口，但也不能毫无节制地大快朵颐。想要享受美味的同时又不担心长胖？以下这些健康食用建议请收好！

适宜食用人群

红烧牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，特别适合男性和需要补充铁质的人群食用。同时，它也是生长发育期青少年和体力劳动者的理想选择。

推荐食用量

专家建议，成年人每周食用红烧牛肉3-4次，每次食用量控制在50-75克为宜。需要注意的是，这里的50-75克是指熟肉的重量，而不是生肉的重量。

注意事项

1. 需要控制体重和血脂的人群应适量食用红烧牛肉，避免过量摄入脂肪。
2. 在食用红烧牛肉时，可以搭配一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，以增加膳食纤维的摄入，帮助消化。
3. 红烧牛肉的烹饪过程中会加入较多的调味料，因此高血压患者应适量食用。

想要做出一锅美味的红烧牛肉？以下这些实用的烹饪建议你一定要知道！

1. 牛肉在烹饪前需要先焯水，去除血沫和杂质。焯水时要使用冷水下锅，这样可以避免肉质收缩，使牛肉更加鲜嫩。

2. 在烹饪过程中，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，不仅能让口感更加丰富，还能增加营养价值。

3. 调味料的使用也很重要。一般来说，需要加入酱油、料酒、葱、姜、八角、桂皮等调料。如果喜欢辣味，还可以加入一些干辣椒。

4. 最后一个关键步骤是收汁。在牛肉炖煮至软烂后，需要大火收浓汤汁，使牛肉表面形成一层诱人的光泽，同时也能让味道更加浓郁。

按照以上步骤和技巧制作，你的红烧牛肉一定会鲜嫩多汁、风味浓郁！