太原文旅局发布非遗美食线路，4条路线带你寻味千年古城

太原文旅局发布非遗美食线路，4条路线带你寻味千年古城

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近日，太原市文旅局重磅发布4条非遗美食线路，邀请各地游客共赴这场舌尖上的文化盛宴。其中，“寻味老字号美食之旅”和“太原面食之旅”两条线路，以其深厚的历史底蕴和独特的风味，成为美食爱好者的必打卡选择。

第一站，我们来到位于千峰南路111号的林香斋。这家始于1915年的老字号，曾接待过印度诗人泰戈尔、徐志摩等名人。其招牌菜过油肉，外酥里嫩，酱香四溢，是山西十大名吃之一。另一道不容错过的美食是糖醋脆皮黄河大鲤鱼，鱼肉鲜美，酸甜适中，令人回味无穷。

第二站，移步至小店区龙城万达广场五层，品尝太原醋鱼。这道菜选用优质草鱼，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，醋香浓郁，完美融合了山西醋文化的精髓。

第三站，来到杏花岭区柳巷锯齿楼110-113号的郭杜林晋式月饼。这家创始于1816年的百年老店，以其独特的月饼制作工艺闻名。郭杜林月饼皮薄馅多，松软香甜，是太原人中秋佳节必备的美食。

最后一站，是位于迎泽区柳巷街道食品街8号的雪山冷饮。这家有着60多年历史的老字号，以其独特的冷饮和甜点闻名。其中，杏仁豆腐和红豆沙是夏日消暑的绝佳选择。

第一站，我们来到位于杏花岭区旱西关北二条六号的老太原炝锅面。这碗面是太原面食的代表作，面条筋道，汤头鲜美，每一口都能感受到太原人对面食的热爱。

第二站，品尝位于小店区平阳路街道长治路与长风街交叉口西南角的晋味土包子。这里的包子皮薄馅大，口感松软，尤其是猪肉大葱馅和素三鲜馅，最受食客欢迎。

最后一站，是位于迎泽区长风东街15号的赵师傅打卤面。这里的打卤面汤汁浓郁，面条滑爽，每一口都能感受到太原面食的精髓。

除了上述美食，太原还有许多值得品尝的非遗美食。比如已有近400年历史的八珍汤（又称“头脑”），2008年被列入国家级非遗名录。这碗由黄芪、煨面、莲菜、羊肉等8种食材与药材调配而成的药膳，不仅是太原人的早餐首选，更凝结着明末清初著名文人傅山的孝心。

太原刀削面作为山西面食的代表，其制作工艺已被央视推介。削面师傅一手托住面团，另一手持特制的削刀，手腕灵活，用力均匀，削出的面条呈三棱形，宽厚长度相同，状似柳叶，入口外滑内筋，越嚼越香。

太原的非遗美食，不仅仅是味蕾的享受，更凝结着这座城市的历史记忆和文化传承。在这个冬日，不妨来太原，开启一场非遗美食之旅，感受这座城市的独特魅力。