《自然》子刊最新研究：7天禁食如何改变人体？

《自然》子刊最新研究：7天禁食如何改变人体？

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26564782

2.

https://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=af5981e37033

3.

https://www.163.com/dy/article/J0CH6OUE05345ZH3.html

4.

https://www.sohu.com/a/764379890_121400663

5.

https://news.bioon.com/article/751f8166907d.html

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/heart-disease/expert-answers/fasting-diet/faq-20058334

7.

https://www.linkresearcher.com/theses/a1373e20-168d-4ece-b234-16fdb4859e0e

近期，《自然-代谢》杂志发表了一项关于禁食的重磅研究，揭示了人体在连续禁食7天后发生的显著变化。这项研究由英国剑桥大学朗根贝格教授团队完成，通过严格的实验设计和先进的蛋白质组学技术，为我们揭开了长期禁食对人体影响的神秘面纱。

研究团队选取了12名健康志愿者（5名女性和7名男性），要求他们在7天内完全禁食，只允许饮水。在实验开始前2天、禁食期间每天以及恢复饮食3天后，研究人员都会采集志愿者的空腹血液样本，用于蛋白质组学测序和数据分析。

实验结果显示，经过7天的禁食，志愿者的平均体重减轻了5.7公斤，身体质量指数（BMI）下降了1.9。进一步分析发现，减掉的体重主要来自瘦体重（3.6公斤）和皮下脂肪（1.6公斤），而内脏脂肪和骨量没有显著变化。值得注意的是，在恢复饮食3天后，志愿者的体重仍保持在低于初始水平3.1公斤的状态，显示出禁食效果的可持续性。

研究人员对志愿者的血浆样本进行了深入分析，检测了近3000种蛋白质的变化。结果显示，超过三分之一的蛋白质（约1000种）水平发生了显著变化，其中212种蛋白质与类风湿关节炎和心脏病的改善有关。

更有趣的是，这些蛋白质水平的变化并非立即发生，而是在禁食3天后才开始显现。这表明，禁食至少需要3天才能产生显著的生理效应。此外，即使在恢复饮食3天后，仍有66种蛋白质的水平与禁食前存在显著差异，说明禁食的影响具有一定的持久性。

通过进一步分析，研究人员发现禁食期间人体的能量利用方式发生了显著改变。在禁食开始的前2-3天，身体就开始从利用葡萄糖转向利用脂质。血液中的葡萄糖浓度下降，而脂肪酸浓度上升。同时，血浆酮体含量持续增加，以满足身体的能量需求。

此外，研究人员还观察到一些与免疫功能相关的蛋白质变化。例如，肺表面活性蛋白D（SFTPD）和白细胞介素7受体（IL7R）的水平随体重变化而变化，这些蛋白质在免疫系统中发挥重要作用。SFTPD参与肺部病原体一线免疫，与新冠病毒感染重症有关；IL7R参与T细胞发育，其功能失调与自身免疫性疾病有关。

研究团队还评估了长期禁食与疾病发生之间的关系。通过基因组学数据分析，他们发现禁食导致的蛋白质变化可能对缓解儿童癫痫、类风湿性关节炎和心脏病有益。例如，开关相关蛋白70（SWAP70）与类风湿关节炎存在遗传关联，而缺氧上调因子1（HYOU1）与冠心病风险相关。

虽然这项研究揭示了禁食的潜在益处，但医学专家也指出，禁食并不适合所有人。美国梅奥诊所的心脏病专家Francisco Lopez-Jimenez博士表示，禁食可能改善某些心脏健康指标，如降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和改善胰岛素敏感性。但研究结果并不一致，有些研究甚至发现不吃早餐会增加心脏病风险。

专家建议，以下人群不宜进行禁食：

• 体重过轻的人
• 有进食障碍的人
• 孕妇或哺乳期妇女
• 使用糖尿病药物的人
• 有低血糖病史的人
• 有终末期肝病的人

基于这项研究，我们可以得出以下结论：

1. 禁食至少需要3天才能产生显著效果
2. 7天禁食可带来平均5.7公斤的体重减轻，且效果可持续
3. 禁食会引发体内蛋白质组的显著变化，对某些疾病可能有改善作用
4. 禁食应在医生指导下进行，不适合所有人群

最后，需要强调的是，虽然禁食可能带来一些健康益处，但保持均衡饮食和规律运动才是维持健康的根本之道。在考虑任何极端饮食方案前，最好先咨询专业医生的意见。