央视《味道》聚焦宁波美食，带动地方经济发展
央视《味道》聚焦宁波美食，带动地方经济发展
央视《味道》栏目将镜头对准了宁波鄞州的特色美食，如雪菜年糕汤、雪菜墨鱼蛋等。通过细致记录这些美食的制作过程及背后的人文故事，不仅让全国人民垂涎欲滴，更推动了当地乡村文旅经济的发展，成为助力乡村振兴的一大亮点。这一节目的播出预计将为宁波带来更多的游客和经济效益，进一步提升地方经济活力。
《味道》聚焦宁波美食
2024年2月25日，央视《正大综艺》栏目以“咸鲜合一，品人间至味；动静之间，看‘非遗’传承”为主题，对浙江省宁波市鄞州区咸祥镇进行了专题报道。节目组深入当地，记录了咸祥镇独特的美食文化和民间艺术，向全国观众展现了这座海滨小镇的魅力。
宁波美食与文化传承
宁波美食与当地文化紧密相连，主要体现在以下几个方面：
- 地理环境的影响
宁波地处东南沿海，丰富的海洋资源孕育了以海鲜为主的饮食特色。这里的海鲜种类繁多、鲜美可口，如红膏呛蟹、雪菜大黄鱼等，充分展现了“靠海吃海”的地域特点。
- 历史文化的积淀
宁波拥有深厚的历史文化底蕴，其饮食文化同样源远流长。例如，宁波汤圆起源于宋朝，最初被称为“浮元子”，象征团圆和美好，是春节和元宵节的传统食品。此外，许多传统菜肴背后都有独特的故事或历史背景，体现了宁波的文化传承。
- 烹饪技艺的传承与发展
宁波菜注重原汁原味，常用蒸、烧、烤、炖等烹饪方法，并以雪里蕻咸菜、苔菜为辅料，形成独特的鲜咸合一风味。这种烹饪方式既保留了食材本真，又融入了地方特色，展现了宁波人对传统技艺的坚守与创新。
- 节日习俗中的美食
在宁波，节日美食承载着浓厚的文化意义。比如春节期间食用年糕寓意“年年高升”，而冬至和元宵节则有吃汤圆的习惯，象征团圆和幸福。这些习俗不仅丰富了节日氛围，也传递了人们对美好生活的向往。
- 与龙相关的饮食文化
宁波部分美食还蕴含着与龙有关的传说和寓意。例如，“东海小白龙”（龙头鱼）因无骨细嫩被誉为“豆腐鱼”，其名字和形象都与龙相关；龙凤金团则以其吉祥寓意成为婚嫁和庆典中的重要食品。
节目带动经济发展
《味道》节目的播出不仅让宁波美食在全国范围内走红，更带动了当地文旅经济的发展。2025年1月24日，宁波文旅年味大集在海曙南塘老街热闹开锣，以“甬菜百碗”为主题的数百道宁波佳肴亮相。长桌宴长达202.5米，串联起宁波10个区（县、市）的特色美食，展示宁波历史文化和民俗风情。
此外，活动现场还设置了非遗体验展位，市民游客可亲手制作漆扇、写春联等，感受传统文化底蕴。2025年的春节是首个“非遗版”春节，宁波非遗元素熠熠生辉，如奉化布龙表演、宁海耍牙等。活动吸引了中外游客共同品尝宁波地道菜肴，交流特色美食和文化体验，共度中国新年。
乡村振兴的新机遇
央视《味道》节目的播出为宁波带来了前所未有的发展机遇。通过美食文化的传播，不仅提升了宁波的知名度和美誉度，更为当地乡村振兴注入了新的活力。越来越多的游客慕名而来，体验宁波的美食和文化，带动了当地餐饮、住宿、旅游等相关产业的发展，为农民增收开辟了新途径。
央视《味道》聚焦宁波美食，不仅让全国人民领略到了宁波美食的独特魅力，更推动了当地文旅经济的发展，成为助力乡村振兴的重要力量。这一节目的成功实践，为其他地区通过美食文化带动经济发展提供了有益借鉴。