10分钟学会网红排骨大餐！

10分钟学会网红排骨大餐！

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https://www.sohu.com/a/853565447_122181420

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https://m.xiachufang.com/recipe/107321807/

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https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/478321/%E8%92%9C%E8%93%89%E8%92%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E8%92%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8%E5%AB%A9%E6%BB%91%E4%B8%8D%E5%87%BA%E6%B0%B44%E5%A4%A7%E7%A7%98%E8%A8%A3-%E9%86%83%E8%82%89%E5%8A%A01%E7%89%A9%E8%82%89%E8%B3%AA%E6%9B%B4%E9%AC%86%E5%8C%96

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https://m.xiachufang.com/recipe/107317215/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107458878/

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https://k.sina.cn/article_6803946729_p1958bfce900100v8bw.html

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https://www.woshiji.cn/show-20-1840-1.html

想在家做出餐厅级别的美味排骨吗？今天就教你三款超火的网红排骨做法：干蒸排骨、糖醋排骨和红绕排骨。只需简单几步，就能让你的餐桌瞬间升级。无论是外酥里嫩的干蒸排骨，还是酸甜适口的糖醋排骨，亦或是香辣诱人的红绕排骨，都能让你成为朋友圈里的厨艺达人。快来试试吧，保证让你的家人朋友赞不绝口！

干蒸排骨源自广东顺德容边镇，是近年来非常火的一道网红美食。其特点是外酥里嫩，肉质鲜美，带有浓郁的豆豉和蒜香。

材料准备：

• 排骨500克
• 大蒜4瓣
• 豆豉1汤匙
• 米酒1汤匙
• 白胡椒粉1/2茶匙
• 蚝油1汤匙
• 薄盐生抽1汤匙
• 老抽1/2茶匙
• 淀粉1茶匙
• 姜丝适量
• 葱花适量

制作步骤：

1. 选购新鲜的肋排，让摊主帮忙切成1.5厘米长的小块。将排骨放在水龙头下，用流动的水冲洗，直到肉色变白，去除血污。
2. 在冲洗排骨的同时，将大蒜和豆豉剁碎，不要剁得太细。
3. 锅中放油，烧热后加入大蒜碎和豆豉，用中火煸炒出香味，然后关火冷却备用。
4. 将冲洗干净的排骨用厨房纸吸干水分，加入米酒、白胡椒粉、蚝油、薄盐生抽、老抽和淀粉，再把放凉的大蒜碎和豆豉也放入，抓拌均匀。
5. 加入姜丝，将排骨放入冰箱腌制2小时。
6. 将腌制好的排骨平铺在厚实的平盘里，不要重叠。在铁锅或不锈钢锅中倒入一小碗水，放上蒸架，水烧开后将排骨放入，盖上锅盖，大火蒸12-15分钟。
7. 当盘子边缘的汤汁开始变干时，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

• 排骨一定要选新鲜的肋排，肉质最嫩。
• 大蒜和豆豉要先炒香，这样味道更浓郁。
• 腌制时间不能少，至少需要2小时，让排骨充分入味。
• 蒸制时要用大火，保持高温，才能让排骨外酥里嫩。

糖醋排骨是江南地区的传统名菜，以其酸甜适口、色泽红亮而广受欢迎。这道菜的关键在于调汁的比例和收汁的火候控制。

材料准备：

• 排骨500克
• 生姜1块
• 大葱1根
• 料酒2汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 冰糖3汤匙
• 醋4汤匙
• 盐适量
• 八角2颗

制作步骤：

1. 排骨洗净后切成5厘米左右的段，加入面粉抓拌1分钟，然后用清水冲洗干净，控干水分。
2. 锅中加水，放入排骨、生姜、大葱和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2分钟后捞出，用温水洗净。
3. 取一个小碗，按照1:2:3:4的比例加入料酒、生抽、冰糖和醋，调匀备用。
4. 锅中加油，放入少量冰糖，小火炒至枣红色，加入排骨快速翻炒均匀，让排骨裹上糖色。
5. 加入葱姜和八角，翻炒出香味，然后倒入调好的糖醋汁，加入开水没过排骨。
6. 大火烧开后转小火炖煮50分钟，中途捞出葱姜和八角，加入适量盐调味，最后开大火收汁至浓稠。

小贴士：

• 排骨焯水时要用冷水下锅，这样能去除血水和腥味。
• 糖醋汁的比例是关键，要严格按照1:2:3:4的比例调配。
• 收汁时要时刻观察，避免烧焦，影响口感。

红绕排骨是一道香辣可口的家常菜，特别适合搭配米饭食用。其特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，带有豆瓣酱的香辣味。

材料准备：

• 排骨500克
• 葱1根
• 姜3片
• 干辣椒适量
• 大蒜2瓣
• 酱油1大勺
• 老抽1小勺
• 料酒1大勺
• 白糖1大勺
• 豆瓣酱1大勺
• 米醋1小勺
• 清水适量

制作步骤：

1. 排骨洗净后切成3-4厘米的块，用冷水焯水，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水2分钟后捞出，用清水洗净。
2. 锅中加油，放入姜片、大蒜、干辣椒和豆瓣酱，小火炒香。
3. 加入焯好水的排骨，中火翻炒，让排骨表面均匀裹上香辣的酱汁。
4. 加入酱油、老抽、白糖、料酒和清水，翻炒均匀，让酱汁充分接触排骨表面。
5. 加入适量清水，水量以微微淹没排骨为宜，小火炖煮25-30分钟，让排骨充分吸收酱汁并变得软烂。
6. 出锅前5分钟，根据个人口味调整盐度和酸度，最后大火收汁至浓稠。

小贴士：

• 辣度可以根据个人口味调整，不喜欢吃辣的可以减少干辣椒的用量。
• 糖的选择上，冰糖会让酱汁的光泽更漂亮，味道更柔和。
• 炖煮时间不宜过短，否则肉质不易软烂；也不要煮得过久，避免肉质过柴。

通过以上三种网红排骨的做法，你可以在家轻松做出餐厅级别的美味。无论是宴请宾客，还是日常家庭聚餐，这些排骨都能成为餐桌上的亮点。快去试试吧，相信你的厨艺一定会让家人朋友惊喜不已！