南昌三日游：从瓦罐汤到拌粉，吃货必打卡！

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南昌三日游：从瓦罐汤到拌粉，吃货必打卡！

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11.

http://nc.bendibao.com/xiuxian/2024419/86804.shtm

南昌，这座被誉为“英雄城”的城市，不仅有着丰富的历史文化底蕴，更是一座名副其实的美食天堂。在这里，你不仅能品尝到千年传承的瓦罐汤和拌粉，还能在街头巷尾发现各种地道小吃。今天，就让我们一起探索南昌的美食地图，来一场舌尖上的三日游吧！

千年传承的美味：瓦罐汤与拌粉

瓦罐汤：一罐煨出百味

瓦罐汤，又称瓦罐煨汤，是南昌最具代表性的特色美食之一。它的历史可以追溯到宋代，最早由江西抚州东乡人发明。这种独特的烹饪方式，将食材与汤料放入瓦罐中，用木炭火慢火煨制，让食材的原汁原味充分融入汤中，形成了一种独特的风味。

瓦罐汤的种类繁多，常见的有排骨藕汤、鸡蛋肉饼汤、海带排骨汤等。每一口汤都凝聚着食材的精华，鲜美无比。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的瓦罐汤，不仅能温暖你的胃，更能驱赶走身上的寒意。

拌粉：一碗情深，千年传承

如果说瓦罐汤是南昌的“温柔乡”，那么拌粉就是南昌的“麻辣烫”。南昌拌粉的历史可以追溯到唐朝，当时称之为“水粉”，是百姓家中常见的主食。随着时间的推移，到了明清时期，拌粉开始在南昌地区广泛流传，并逐渐形成了自己独特的制作工艺和风味。

南昌拌粉的制作十分讲究，选用优质大米磨成的米粉作为主料，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成。这种米粉未煮时根根结实、透明，煮后则条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。在制作拌粉时，将米粉放入沸水中涮热后装盘，再加入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。每种调料都各司其职，有的负责提香，有的负责增味，有的负责添色，共同打造出这道色香味俱佳的美食。

南昌拌粉以其独特的口感和风味赢得了广大食客的喜爱。米粉白如玉，细腻如丝，搭配上特制的调料，入口爽滑细腻，香辣可口，回味无穷。尤其是南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱，更是为这道美食增添了浓郁的辣味和香气。这种香辣可口的口感，让人一试难忘，成为南昌人民早餐桌上不可或缺的美味。