洛阳开展食品安全现场培训，守护师生"舌尖上的安全"

洛阳开展食品安全现场培训，守护师生"舌尖上的安全"

引用

澎湃

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随着新学期的开始，校园食品安全再次成为社会关注的焦点。近日，洛阳市市场监管局在辖区多所学校开展食品安全现场培训活动，通过实操培训和制度规范，全方位守护师生"舌尖上的安全"。

在洛阳理工学院，市场监管局执法人员围绕进货查验、粗加工、加工制作、餐具清洗消毒等环节，对相关人员进行实操式培训。"后厨是保证校园食品安全的重要关口，培训内容主要是后厨人员餐饮操作规范相关内容，目的是加强加工操作环节的规范管理。"市场监管局相关负责人表示。

按照要求，学校食堂从业人员应持有健康证、穿戴整洁的工作衣帽方可上岗，并执行每日晨检制度。后厨人员要把控好食品验收、清洗、切配、加工、配餐、留样等环节安全规范操作。食品安全总监和食品安全员要落实"日管控、周排查、月调度"制度，严格把好食材进货、贮存管理、加工备餐、留样管理、烹饪制作关。

市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将根据辖区学校需求持续开展进校园现场培训活动，帮助学校有针对性地开展自查自纠，不断提升日常管理和行为规范，共同守护广大师生"舌尖上的安全"。