武汉热干面引领“新食力”品牌热潮
武汉热干面引领“新食力”品牌热潮
近日，首个热干面生产地方标准《武汉热干面生产管理规范》正式发布实施，标志着武汉热干面这一地方特色小吃迈入标准化、规范化发展新阶段。作为中国五大名面之一，武汉热干面不仅承载着江城的饮食文化，更在标准化生产的推动下，展现出强劲的产业发展势头。
热干面产业：标准化引领高质量发展
据统计，武汉现有取得食品生产许可的热干面生产企业达40余家，产业规模已突破百亿元大关。新实施的地方标准将热干面细分为生干型、生湿型、半熟型、速冻型及方便型干面、方便型湿面等六大种类，并对每种类型的生产工艺流程和关键控制环节进行了详细规定。
这一标准的出台，不仅有助于规范企业生产管理行为，降低质量风险，更将为热干面产业的规模化发展提供有力支撑。业内专家表示，统一的生产标准将助力企业扩大生产规模，提升经济效益，推动武汉热干面从“地方小吃”向“产业名片”转变。
“新食力”品牌：创新赋能楚菜文化
在标准化生产推动传统美食发展的同时，武汉也在积极探索美食文化的创新表达。2024年6月，湖北省举办第二届“6·16三好节”，其中“新食力 新楚菜”国际品鉴月活动成为亮点之一。
此次活动以楚菜为纽带，邀请国内外美食专家共同交流中法美食文化，精选20家创新楚菜餐厅参与邀请赛。同时，武汉还举办厨王争霸赛，进一步宣传推广武汉市“十大名菜、十大名点”，推动传统美食与现代餐饮文化的融合创新。
政策支持：打造国际消费中心城市
武汉市政府高度重视消费和文旅产业的发展，提出建设国际消费中心城市的目标。2024年，武汉社会消费品零售总额增长5.3%，增速位居副省级城市前列。为持续激发消费活力，武汉推出一系列政策措施：
- 以旧换新政策：在新能源汽车、家电等领域实施以旧换新补贴，2024年汽车、家电销售额分别增长7%和28%。
- 首发经济：大力发展首店经济，2024年新增首店370家，打造消费新地标。
- 文旅融合：推进商文旅体跨界融合，建设世界知名文化旅游目的地。
- 健康消费：完善健康养老服务和家政服务，满足老龄化社会的消费需求。
未来展望：从“美食之都”到“消费中心”
武汉美食品牌化发展正步入快车道。通过标准化生产提升产品质量，通过创新活动展现美食文化魅力，通过政策支持构建消费新生态，武汉正逐步实现从“美食之都”到“消费中心”的跨越。
随着消费升级和数字化转型的深入推进，武汉美食产业将迎来更多发展机遇。可以预见，武汉热干面等地方特色美食将在标准化、品牌化的道路上持续前行，为推动武汉建设国际消费中心城市注入新的动力。