威海十大家常菜，美味舌尖绕

威海十大家常菜，美味舌尖绕

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威海，这座美丽的海滨城市，不仅以其迷人的海岸风光闻名，更以其独特的美食文化吸引着四方来客。从鲜美的海鲜到家常的炖菜，每一道菜品都凝聚着威海人的智慧与匠心。今天，就让我们一起走进威海的美食世界，学习十道最具代表性的家常菜，感受这座城市的独特味道。

鲅鱼饺子

1. 将鲅鱼洗净，去掉内脏和头尾，从中间片开，用刀背将鱼肉刮下，放入盆中。
2. 加入适量的五花肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油等调料，顺着一个方向搅拌均匀。
3. 把韭菜洗净切末，放入鱼肉馅中，再次搅拌均匀。
4. 用饺子皮包好馅料，煮熟即可。

海蛎子豆腐汤

1. 海蛎子洗净，豆腐切成小块，葱姜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。
3. 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开。
4. 煮至豆腐浮起，放入海蛎子，煮至海蛎子开口。
5. 加入盐、胡椒粉、香油调味，撒上葱花即可。

葱烧海参

1. 海参洗净，切成段，大葱切段。
2. 锅中倒油，油热后放入大葱段，小火煸炒至金黄色。
3. 捞出大葱段，放入海参段，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、料酒、蚝油、白糖、清水，大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入少许水淀粉勾芡，淋上香油即可。

清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜丝、料酒、盐腌制片刻。
2. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟。
3. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。
4. 在鱼身上铺上葱姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中倒油，油热后淋在鱼身上即可。

辣炒花蛤

1. 花蛤洗净，放入盐水中浸泡 2 小时，让花蛤吐尽泥沙。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香。
4. 放入花蛤翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐继续翻炒。
5. 炒至花蛤开口，撒上葱花即可。

油焖大虾

1. 大虾洗净，去掉虾线，葱姜蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入大虾，煎至两面变红。
3. 捞出大虾，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入适量的番茄酱、白糖、盐、料酒、清水，大火煮开。
5. 放入大虾，转小火焖煮至汤汁浓稠即可。

排骨炖豆角

1. 排骨洗净，焯水备用，豆角洗净切段。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 放入排骨翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、老抽、白糖、盐继续翻炒。
4. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 放入豆角，继续炖煮至豆角熟透，汤汁浓稠即可。

西红柿炒鸡蛋

1. 西红柿洗净，切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入西红柿块，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、白糖，炒至西红柿软烂。
5. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

土豆炖牛肉

1. 牛肉洗净，切块，焯水备用，土豆去皮切块。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 放入牛肉块翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、老抽、白糖、盐继续翻炒。
4. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
5. 放入土豆块，继续炖煮至土豆熟透，汤汁浓稠即可。

炒青菜

1. 青菜洗净，切段，葱姜蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入青菜翻炒均匀，加入适量的盐、白糖继续翻炒。
4. 炒至青菜变软，出锅前加入少许鸡精调味即可。

以上就是威海的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了威海的特色和味道。赶快动手试试吧，让你的餐桌也充满威海的风情。