这是我学会的第一道菜，教给你们了，一分钟学会保证不翻车

这是我学会的第一道菜，教给你们了，一分钟学会保证不翻车

今天教大家一道特殊的料理，对于从未做过饭却又有点想自己做一顿饭的小伙伴，这道料理绝对有特殊的意义。遥想当年第一次做这个的时候，味道把自己都吓了一跳，原以为会翻车或者做出来不大好吃，却没想到这道菜成功率出乎意料的高，做出来的不但好吃而且好看，和那些做了好多年饭的人相比毫不逊色，这道料理就是蛋炒饭。我想这道蛋炒饭就是门槛很低，一学就会，成功率极高的初学者菜吧。以下方法是我经过多年改良，步骤简化，配料简单，制作方法极快不浪费时间的版本，特别适合初学者，绝对不会因为步骤复杂打击到料理初学者的兴趣！下面我们就开始制作吧！

首先准备配料：鸡蛋两个加小半勺盐在碗里打散，葱一小段切葱花，大蒜三粒切碎就好，胡萝卜火腿肠或者任何您喜欢的配料切小丁，隔夜米饭一碗。

第一步，先把铁锅烧热，没有铁锅的小伙伴用不粘锅也可以，不粘锅的话请直接跳过这一步。加热铁锅是为了不粘，加热到手背靠近锅底感到明显有点烫就可以下一步了。不粘锅因为本身就不粘并且不粘锅不可以干烧，所以不用提前加热。而我使用铁锅不使用不粘锅纯粹是因为铁锅做饭味道香一点。

第二步，倒入食用油，稍多一点，因为要先把蛋炒饭的配料炒熟，最后倒入鸡蛋的时候鸡蛋会很吸油。

第三步，倒完油直接在“热锅凉油”的情况下，倒入大蒜爆香，十秒就可以。

第四步，倒入配料胡萝卜火腿肠丁，小火慢慢翻炒，直到胡萝卜变软用锅铲可以轻易铲成两半即可。

第五步，把隔夜米饭用米饭铲铲松，倒入锅里。

第六步，倒入米饭后立刻在米饭上浇上准备好的蛋液。

第七步，拿起锅铲翻炒，注意是贴着锅底铲起来，速度慢点，让鸡蛋慢慢凝固。慢慢翻炒到能明显感觉到米饭发干粒粒分明。

第八部，倒入葱花拌炒几下，待葱花香气散发出来后，加入一点胡椒提鲜。关火拌炒几下即可出锅。

一道色泽金黄，葱香十足的黄金蛋炒饭就做好了。

本文原文来自B站