4种超美味花蛤做法，让你在家也能享受餐厅级美味！

4种超美味花蛤做法，让你在家也能享受餐厅级美味！

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/CQO9OMNS05148F4R.html

2.

https://post.smzdm.com/p/ag58pmp7/

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https://www.sohu.com/a/761495019_100272398

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https://www.163.com/dy/article/IVTGDNPF0552H7B7.html

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https://post.smzdm.com/p/apmz9669/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107344215/

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https://www.douyin.com/shipin/7264501904868624420

11.

https://www.yohopower.tw/blogs/health-note/144429

12.

https://health.udn.com/health/food/4493

花蛤，这种貌不惊人的小贝壳，却是海鲜界的一颗明珠。它不仅肉质鲜美，还富含蛋白质、多种维生素和矿物质，是名副其实的营养小能手。今天，就让我们一起来解锁4种超美味的花蛤做法，让你在家也能享受到餐厅级的美味！

材料准备：

• 新鲜花蛤：适量
• 蒜瓣：适量
• 金不换（九层塔）：适量
• 小米辣：适量
• 生抽：少许
• 味精：少许
• 淀粉水：少许
• 食用油：适量
• 开水：少许

制作步骤：

1. 花蛤洗净备用。蒜瓣切片，金不换切碎，小米辣切圈。
2. 热锅倒油，先下蒜瓣炒香。
3. 加入花蛤和金不换，喜欢辣的可以同时加入小米辣。
4. 沿锅边倒入少许开水，加入少许生抽。
5. 盖上锅盖，大火焖1分钟左右。
6. 加入味精调味，倒入淀粉水勾芡。
7. 快速翻炒均匀后即可出锅。

材料准备：

• 花蛤：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 小葱：适量
• 小米辣：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 海盐：适量
• 无糖椰子酱油：适量

制作步骤：

1. 花蛤提前用海盐水浸泡2小时以上，让其吐沙。
2. 将花蛤反复搓洗干净，确保去除所有脏物。
3. 锅中不放油，直接下花蛤干炒，沿锅边倒一圈料酒。
4. 炒至花蛤全部开口后捞出，再次清洗一遍。
5. 姜、蒜、小米辣切末，锅中倒油烧热。
6. 下姜蒜末和小米辣炒香，加入花蛤快速翻炒。
7. 加入酱油和盐调味，最后加入小葱段翻炒均匀即可出锅。

材料准备：

• 蛤蜊肉：适量
• 紫苏叶：适量
• 薄荷叶：适量
• 假蒌叶：适量
• 姜葱蒜末：适量
• 生抽：适量
• 米酒：适量
• 蚝油：适量
• 白糖：少许
• 盐：适量

制作步骤：

1. 蛤蜊肉反复用流动清水洗净，沥干备用。
2. 紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶切丝备用。
3. 热锅倒油，下姜葱蒜末爆香。
4. 加入蛤蜊肉，旺火快炒，炒至出水后继续炒干。
5. 将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成酱汁，淋入锅中。
6. 焖1分钟后，加入香料丝翻炒均匀即可出锅。

材料准备：

• 蛤蜊肉：适量
• 青椒：适量
• 火腿：适量
• 蒜末：适量
• 花椒：少许
• 蚝油：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量

制作步骤：

1. 花甲焯水去壳，青椒切丝，火腿切丁。
2. 热锅倒油，加入花椒粒爆香。
3. 加入蒜末炒香。
4. 倒入青椒丝和火腿丁翻炒。
5. 加入蛤蜊肉继续翻炒。
6. 加入蚝油和生抽调味。
7. 最后加盐调味，翻炒均匀后关火。

花蛤选购小贴士：

1. 选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的花蛤。
2. 外壳光滑有光泽，完整无破损。
3. 重量较重的花蛤肉质饱满，含水量多。
4. 新鲜花蛤只有淡淡的海水味，无其他异味。

花蛤处理小妙招：

1. 不要用盐和油吐沙，效果不好。
2. 用高度白酒（65度二锅头或老白干最佳）刺激花蛤吐沙。
3. 将花蛤放入不锈钢盆，加入白酒摇晃5分钟。
4. 加清水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净即可。

食用注意事项：

1. 花蛤性寒，脾胃虚寒、腹泻便池者需谨慎食用。
2. 海鲜过敏者不宜食用。
3. 必须确保花蛤完全煮熟，避免感染疾病。
4. 避免与田螺、橙子、芹菜同食，影响维生素吸收。

掌握这些技巧和注意事项，你就可以在家轻松做出美味的花蛤佳肴了。无论是简单的炒花蛤，还是营养丰富的青椒火腿粒炒蛤蜊肉，都能让你的餐桌焕然一新。快去试试吧，让家人朋友都来品尝你的手艺！