家常美味青椒榨菜炒肉，脆爽开胃，低脂低卡好选择！

家常美味青椒榨菜炒肉，脆爽开胃，低脂低卡好选择！

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嘿，各位美食爱好者们，今天咱们来聊聊一道既简单又下饭的家常菜——青椒榨菜炒肉丝。这道菜，听起来平平无奇，但做起来却藏着不少小窍门，吃起来更是让人回味无穷。不管是忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光，一盘热腾腾的青椒榨菜炒肉丝总能给餐桌增添几分温馨与满足。接下来，咱们就一起动手，把这份家常美味搬上餐桌吧！冬季，这菜要使劲吃！家家户户都会做，脆爽开胃，好吃到光盘！

青椒榨菜炒肉丝的详细做法

材料准备

首先，咱们得把材料备齐了。主料有三样：猪里脊肉、青椒、榨菜。猪里脊肉大约200克，这个部位的肉质细嫩，最适合炒着吃；青椒两个，中等大小，颜色鲜亮，辣度适中；榨菜一包，80克左右，选那种口感脆爽的即可。

烹饪步骤

1. 肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟。这样处理过的肉丝会更加嫩滑。

2. 青椒处理：青椒洗净后去籽，切成细丝。青椒的辣度可以根据个人口味选择，如果喜欢更辣的口感，可以选择辣度更高的青椒。

3. 榨菜处理：榨菜用清水冲洗一下，去除多余的盐分，然后切成细丝。这样处理过的榨菜口感会更加清爽。

4. 炒制过程：

• 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
• 锅中留底油，下入青椒丝和榨菜丝，大火快速翻炒均匀。
• 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽调味，快速翻炒均匀。
• 最后撒上少许葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1. 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
2. 榨菜用清水冲洗可以去除多余的盐分，使口感更加清爽。
3. 炒制时火候要快，保持食材的脆爽口感。

这道青椒榨菜炒肉丝，不仅制作简单，而且口感丰富，肉丝嫩滑，青椒清脆，榨菜爽口，是一道非常下饭的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味！