营养粥菜谱大全：20款美味营养粥的做法

营养粥菜谱大全：20款美味营养粥的做法

在快节奏的现代生活中，一碗热腾腾的营养粥不仅能够温暖身心，还能为身体补充所需的营养。本文精选20款不同风味的营养粥，从食材准备到制作步骤，详细介绍了每款粥的制作方法，让你在家就能轻松制作出美味又健康的营养粥。

紫薯山药粥

材料：

• 紫薯1个
• 山药1段
• 大米1杯
• 冰糖适量

制作步骤：

1. 山药、紫薯去皮，切滚刀块
2. 大米放入电饭锅，加适量水
3. 米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可，一共需熬制1小时

紫菜虾米粥

材料：

• 大米200g
• 紫菜1小张
• 干虾8只
• 瘦肉适量
• 葱、姜、蒜适量
• 食盐适量
• 鸡精适量
• 香油适量

制作步骤：

1. 大米洗干净放入锅里，按煲粥键煮熟
2. 紫菜剪碎，瘦肉切丝（肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿），葱姜蒜切好，虾仁泡软剁碎
3. 葱姜蒜放入油锅爆香
4. 粥煲好开盖放入虾仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜
5. 倒入刚才爆香的葱姜蒜油
6. 加入食盐和鸡精，撒入葱花即可

皮蛋瘦肉粥

材料：

• 大米适量
• 清水适量
• 皮蛋2个
• 葱花适量
• 瘦肉适量
• 食盐适量
• 胡椒粉适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。猪瘦肉放沸水中煮变色捞出
2. 锅中放足量水，烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1—1.5小时将粥用小火煮至稠厚。
3. 关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候撒上葱花即可

菠菜猪肝粥

材料：

• 大米适量
• 菠菜适量
• 猪肝适量
• 盐适量
• 黑胡椒适量

制作步骤：

1. 大米提前浸泡30分钟，熟猪肝切小丁备用
2. 菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用
3. 大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟
4. 米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟
5. 10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅

香菇滑鸡粥

材料：

• 大米100g
• 鸡胸肉100g
• 香菇80g
• 生菜20g
• 蛋清1个
• 盐适量
• 淀粉适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量
• 香油适量
• 料酒适量

制作步骤：

1. 大米洗净；香菇洗净切片;；生菜洗净切丝
2. 鸡肉洗净切片，加蛋清、淀粉、料酒抓匀，腌渍5分钟
3. 大米放入高压锅中，加水大火烧开，转小火煮20分钟，然后将香菇放入粥内，鸡肉丝也放入粥中滑散，再煮3分钟，最后放入生菜丝关火，加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可

鲜虾粥

材料：

• 活虾适量
• 大米适量
• 香菇适量
• 姜适量
• 葱适量
• 香菜适量

制作步骤：

1. 米淘洗后加清水适量，放进几片姜，熬至米粒开花。
2. 香菇切片焯水备用，虾洗净后，把虾脑和虾线去掉。
3. 等粥熬好后，把火调大，把虾和香菇放进粥里，放盐，等虾变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀即可。

红枣玫瑰黑米粥

材料：

• 黑米适量
• 白米适量
• 红糖适量
• 红枣10颗
• 干玫瑰花苞十几朵

制作步骤：

1. 将黑米白米按1:1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮。
2. 将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水加足。
3. 等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用
4. 粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可

雪梨银耳粥

材料：

• 银耳50G
• 雪梨1个
• 冰糖40G
• 鲜百合少许

制作步骤：

1. 银耳提前用冷水泡开，撕成小朵。
2. 将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。
3. 雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可

滑蛋牛肉粥

材料：

• 大米适量
• 牛里脊肉25克
• 鸡蛋一个
• 香菜叶适量

制作步骤：

1. 牛肉切末，加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟
2. 大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟
3. 将腌好的牛肉末加入煮好的粥里，烧开，加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再继续煮1分钟，淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可

薏米绿豆百合粥

材料：

• 百合10到15克左右
• 绿豆15到20克左右
• 薏仁米20克
• 砂糖少许

制作方法：

1. 将绿豆，百合，薏仁米淘洗干净备用。
2. 将百合，薏仁米，绿豆加入水中，煮沸后，转小火继续煮，到煮熟。
3. 将绿豆薏仁百合粥盛入碗内，加适量的糖。

胡萝卜羊肉粥

材料：

• 胡萝卜150克
• 羊肉馅50克
• 大米150克
• 姜末20克
• 料酒1茶匙（5ml）
• 油1汤匙（15ml）
• 盐适量
• 胡椒粉适量

制作步骤：

1. 提前将大米洗净以后用清水浸泡30分钟，胡萝卜洗净以后去皮切成末或者用模具擦成细丝；锅中放入足够多的水，烧开以后放入泡好的大米，烧开，用勺子搅动避免大米黏锅，转小火加盖使粥保持微开的状态，锅盖要留适量的缝避免粥溢出来，并且不断用勺子搅动，熬制30分钟左右，直到粥变粘稠
2. 炒锅烧热，放入油，再放入羊肉馅炒散，炒变色以后放入姜末和料酒炒匀
3. 放入胡萝卜丝一起炒匀，当胡萝卜炒软以后加入少量盐炒匀
4. 将炒好的羊肉胡萝卜放入熬好的白粥当中，搅匀，用微火再熬10分钟，最后用盐和胡椒粉调味即可

莲藕虾仁粥

材料：

• 大米（粳米）80克
• 鲜虾80克
• 莲藕100克
• 葱10克
• 水1.5L
• 胡椒粉2克
• 盐4克
• 麻油3克

制作步骤：

1. 将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味
2. 将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用
3. 选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮
4. 煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用

胡萝卜鱼肉粥

材料：

• 鱼肉100g
• 大米50g
• 胡萝卜50g
• 盐2g
• 清水1000ml
• 黄酒10ml
• 姜10g
• 葱15g
• 盐3g
• 花椒10粒

制作步骤：

1. 鲤鱼处理干净后，用腌料腌制2个小时
2. 将鱼上锅蒸熟后，剥离出鱼肉，去除小刺
3. 大米洗净，放入砂锅，加水煮开，转小火熬制到大米开花，加入胡萝卜煮十分钟
4. 放入鱼肉碎，盐再煮5分钟即可

香菇肉蛋粥

材料：

• 粳米50克
• 香菇50克
• 肥瘦肉80克
• 芹菜50克
• 鸡蛋1个
• 生姜1块
• 香菜1根

制作步骤：

1. 将粳米洗净；肥瘦肉剁碎；香菇去根蒂，洗净切片；芹菜洗净切碎；鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐；生姜去皮切片；香菜洗净切碎
2. 锅中放入适量油加热至八成，倒入蛋液炸至酥黄状后盛出备用
3. 锅中放入少许油加热，放入肉碎炒至变色，再加入香菇炒软，调入蚝油炒匀盛出备用
4. 锅中加入适量水，放入粳米大火煮开再转小火煮至浓稠，依次加入炒好的香菇、肉碎和鸡蛋，煮开后加入芹菜碎和香菜碎即可

香菇鱼片粥

材料：

• 大米150克
• 鱼肉100克
• 鲜香菇4朵
• 芹菜50克
• 姜丝2克
• 盐适量
• 胡椒粉适量

制作步骤：

1. 大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
2. 鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
3. 香菇洗净去蒂，切成片，芹菜洗净，切成丁
4. 米煮至软烂后，放入香菇片、鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
5. 倒入芹菜末，略煮片刻即可，最后加少许盐搅拌均匀

香芋排骨粥

材料：

• 槟榔芋头200克
• 排骨250克
• 葱花15克
• 大米1杯
• 姜片2片
• 盐1/2小匙
• 白胡椒粉1/4小匙
• 鸡精1/2小匙

制作步骤：

1. 排骨斩小件，芋头切成小方块，香葱切碎，大米洗净
2. 锅内烧开水，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净
3. 将大米，姜片，排骨放入电锅内，加入适量清水，按下煮粥键（1小时）
4. 到粥煮至软烂了，再加入切块的芋头继续煮
5. 煮至芋头可以轻松的用筷子插入时，加入调味料，洒上葱花即可

四红补血粥

材料：

• 紫米（或黑米）100克
• 花生50克
• 红豆50克
• 红枣50克

制作步骤：

1. 将所有原材料洗干净，红豆和紫米提前3-4小时浸泡
2. 锅中加水，放入全体原料，水开后转中小火50分钟即可

薄荷枸杞雪梨粥

材料：

• 大米1杯
• 干薄荷叶5g
• 枸杞1大勺
• 冰糖60g
• 鸭梨1个

制作步骤：

1. 大米洗净泡半小时；枸杞泡软；薄荷叶冲净浮尘；鸭梨洗净
2. 锅内放大半锅水，放入薄荷叶烧开，关火焖半小时
3. 捞去薄荷叶，倒入沥去水份的大米烧滚，小火煮20分钟
4. 加入切块的鸭梨，泡软的枸杞，冰糖，小火继续煮30分钟即可

牛奶花生粥

材料：

• 糯米100克
• 花生50克
• 牛奶100ml
• 葡萄干适量

制作步骤：

1. 糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟
2. 花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊，倒入煮好的糯米粥中
3. 倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干即可。