酒心巧克力制作教程：从选材到成品的完整指南

酒心巧克力制作教程：从选材到成品的完整指南

巧克力在礼物排行榜中占据了多年的前列位置。如果再加上亲手制作的元素，那就是一件非常有意义的礼物了。酒心巧克力将浓浓的酒香与甜甜的巧克力完美结合，一整颗放入口中，感受它慢慢融化，随后是浓浓的酒心在嘴里爆发的美妙感受。现在，让我们一起来学习如何制作这款美味的酒心巧克力吧！

所需材料

外层

• 巧克力：200g

夹心

• 淡奶油：35g
• 巧克力：30g
• 干果：少许
• 黄油：少许
• 威士忌：4g

制作步骤

1. 制作夹心
   将30克巧克力和淡奶油倒入容器中，隔热水融化，直至完全融化后放凉备用。
   

2. 准备模具
   取少量软化的黄油，均匀涂抹在模具内。
   

3. 调温巧克力
   将200克巧克力隔热水融化后，放置在常温下（约28度）冷却，然后再坐热水升温至30度左右拿出。
   

4. 初步成型
   将调好温的巧克力倒入模具中，迅速转动模具，确保每个面都能均匀沾到巧克力液。然后倒扣模具，将多余的巧克力液倒出，放入冰箱冷冻5分钟左右。
   

5. 填充夹心
   将混合了淡奶油的巧克力冷却至微微浓稠的状态，加入威士忌并搅拌均匀。将混合物装入裱花袋，挤入模具中至8分满。也可以选择不加酒，而是撒上少许干果，然后将模具放入冰箱冷冻5分钟。
   

6. 封口与定型
   继续将剩余的巧克力调温，调好温后倒入模具中，用刮板刮掉多余的巧克力，然后将模具放入冰箱冷冻5至10分钟，最后就可以脱模了。
   

小贴士

1. 融化巧克力的容器里面千万不要有水。
2. 威士忌不要过早加入，温度太高会导致酒精快速挥发，失去酒香味。
3. 除了威士忌，还可以选择朗姆酒或白兰地等其他酒类作为替代。