犹太教饮食禁忌：从圣经到餐桌的神圣法则

犹太教饮食禁忌：从圣经到餐桌的神圣法则

引用

网易

等

11

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/ISHE8LRC055670WW.html

2.

https://www.kosheralliance.org/zh-CN/faq/why-keep-kosher/

3.

https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E7%AC%A6%E5%90%88%E6%95%99%E8%A6%8F%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%89%A9_(%E7%8C%B6%E5%A4%AA%E6%95%99)

4.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8A%B9%E5%A4%AA%E4%BA%BA%E5%8E%86%E5%8F%B2

5.

https://www.yu.edu/cjc/law-traditions-beliefs

6.

https://www.halalkosher.org/kosher/notice/1364.htm

7.

https://christianpure.com/zh/learn/what-did-jesus-eat/

8.

http://cs.mfa.gov.cn/zggmcg/ljmdd/bmz_655327/mg_656793/

9.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%AC%A6%E5%90%88%E6%95%99%E8%A6%8F%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%89%A9_(%E4%BC%8A%E6%96%AF%E8%98%AD%E6%95%99)

10.

https://matcha-jp.com/cn/20574

11.

https://cn.9marks.org/article/a-progressive-covenantal-perspective-theonomy-and-mosess-law

犹太教的饮食律法，被称为Kashrut（科谢鲁特），是犹太教最核心的宗教实践之一。这些律法最早记载于《旧约·利未记》，经过数千年的发展演变，至今仍是犹太人生活中不可或缺的一部分。犹太教饮食律法不仅是一套饮食规则，更是一种信仰的体现，一种文化的传承。

犹太教将动物分为“洁净”（Kosher）和“不洁净”（Treif）两类。这种分类标准最早见于《旧约·利未记》第十一章，详细列出了可食与不可食的动物名单。

兽类

对于兽类，犹太教规定只有同时具备两个特征的动物才是洁净的：一是反刍，二是有偶蹄。常见的洁净兽类包括牛、羊和鹿。而不洁净的兽类，如骆驼、兔子、猪等，都是被禁止食用的。

海产

海产的分类标准相对简单：只有同时拥有鳞片和鳍的鱼类才被视为洁净。这意味着大多数鱼类，如鲑鱼、鳕鱼和金枪鱼等，都是可以食用的。而不洁的海产则包括鲨鱼、鳗鱼、鲶鱼等无鳞鱼类，以及贝类、虾蟹类、甲壳类和头足类等水生软体动物。

禽鸟

禽鸟的分类较为特殊，律法只具体列出了不可食的种类，而非提供判断标准。一般来说，食肉或食腐的猛禽、乌鸦、鸵鸟、夜鹰、戴胜和蝙蝠等，以及除鸡、鸭、鹅以外的水鸟，都被列为禁食范围。

爬行动物与昆虫

所有爬行动物都被视为不洁净，而昆虫中只有具备特定特征的种类（如飞蝗、蚱蜢、蟋蟀和螽斯）是允许食用的。

即便是洁净的动物，也需要经过严格的屠宰和烹饪过程才能成为可食之物。

屠宰

犹太教规定，屠宰必须由信仰虔诚的屠夫执行，且需确保动物在宰杀过程中减少痛苦。屠宰时必须一刀割断喉管，并在事后检查尸身是否符合食用标准。此外，还需要进行放血处理，因为血液在犹太教中是被禁止食用的。

烹饪

烹饪环节中最重要的是肉奶分离的原则。《旧约·申命记》中提到“不可用山羊羔母的奶煮山羊羔”，这一命令被扩展为更广泛的肉奶分离规则。不同地区的犹太人有不同的实践方式：

• 南欧犹太人（塞法迪犹太人）：只禁止同种动物的肉与奶混合，如牛肉与牛奶、羊肉与羊奶。
• 中东和东欧犹太人（米兹拉希犹太人和阿什肯纳兹犹太人）：禁止所有哺乳动物的肉与任何奶制品混合。
• 卡扎人：最为严格，甚至规定在同一日内只能食用一类肉食。

在现代社会，随着犹太人遍布世界各地，洁食认证制度应运而生。洁食认证标志（如OU、OK等）成为犹太人判断食品是否符合饮食律法的重要依据。这些认证机构会检查食品的原料来源、生产流程，确保其符合犹太教的饮食规定。

值得注意的是，不同派别的犹太人对饮食律法的实践存在差异。正统派犹太教徒严格遵守所有传统规定，而改革派犹太教徒则对某些规则进行了调整，以适应当代价值观。保守派和重建派则在尊重传统的同时寻求转变。

犹太教的饮食律法不仅是宗教实践，更是一种文化传承。它体现了犹太人对神圣生活的追求，以及对信仰的坚守。在当今全球化时代，这套古老的饮食体系依然焕发着生机，成为连接犹太人身份认同的重要纽带。